Как сварить густой кисель: рецепты с пошаговой инструкцией

Густой кисель рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Густой кисель с фото

Вишневый кисель

Ингредиенты:
вишневый сок – 1 литр;
крахмал – 4 столовые ложки.

Ну что ж займемся готовкой:

Возьмите чистую емкость, влейте в нее вишневый сок, поставьте на огонь и вскипятите. Если сок сильно концентрированный, может разбавить его водой.

Далее в стакан влейте холодную воду, всыпьте крахмал и растворите его.

Крахмальную жидкость влейте в кипящий сок, перемешайте, чтобы не образовались комочки.

Теперь в напиток добавьте корицу, лимонную кислоту, еще раз помешайте и отключите огонь. Все кисель готов, если вам сильно хочется попробовать это лакомство, тогда можете не дожидаться, пока кисель остынет!

Кисель из свежих ягод

Ингредиенты:
ягоды без косточек – 125 грамм;
сахар – 150 грамм;
вода – 1 литр;
крахмал – 50 грамм.

А теперь приступим к готовке:

Помойте тщательно ягодки, отожмите сок.

Жмых, который остался, залейте водой, добавьте сахар и вскипятите.

Затем разведите крахмал в прохладной жидкости и вылейте крахмальную массу в емкость с кипящим отваром.

Сюда же влейте сок, который вы выжали.

Все тщательно перемешайте, отключите огонь и дождитесь, пока кисель остынет!

Кисель из сушеных ягод

Ингредиенты:
вода – 1 литр;
сахарный песок – 200 грамм;
сахар – 50 грамм.

Ну что ж займемся готовкой:

Помойте и переберите ягоды, переложите их в емкость и влейте сюда же холодную воду.

Отправьте емкость с содержимым на огонь и вскипятите, пусть ягоды варятся до тех пор, пока размякнут.

Затем процедите отвар, а ягоды разотрите.

В смесь, которая получилась, всыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту и поставьте снова на огонь.

Как только содержимое закипит, разведите в прохладной воде крахмал и вылейте крахмальную жидкость в кипящий напиток. Все вкусный густой кисель готов!

Вишневый кисель и красным вином

Ингредиенты:
вишни без косточек – 200 грамм;
корица – 0,5 палочки;
сахар – по своему вкусу;
крахмал – 5 столовых ложек;
сухое красное вино – 200 миллилитров;
вода – 2 литра.

Приступим к творению нашего кулинарного шедевра:

Переложите в емкость вишни без косточек, сюда же всыпьте сахар и отставьте емкость с содержимым в сторонку на час, ягоды должны пустить сок.

По истечении указного времени поставьте емкость с вишнями и соком на огонь, влейте сюда же воду, добавьте еще сахар и варите сладость 15 минут на слабом огне.

Затем влейте в емкость с соком вино и снова вскипятите.

Разведите в прохладной воде крахмал и вылейте его в кипящий напиток, перемешайте и как только кисель загустеет, отключите огонь, все теперь вы знаете, как готовится густой кисель!

Видеорецепт Густой кисель

Как сварить густой кисель

А если вы дочитаете данную статью до конца, тогда вы узнаете еще один рецепт приготовления вкуснейшего густого киселя!

Итак, для того чтобы сварить кисель по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
сладкие яблоки – 500 грамм;
картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
сахарный песок – ¾ чашки;
вода – 2 стакана.

Ну что ж приступим к кулинарному делу:

    На начальном этапе готовки следует хорошенько помыть яблоки и нарезать их в виде тонких кусочков.

Удалите хвостики, сердцевину.

Яблочные кусочки отправьте в емкость и влейте сюда же воду.

Отправьте емкость с содержимым на слабый огонь и варите.

Как только яблочные кусочки приобретут мягкость, переложите их в дуршлаг, яблоки следует протереть.

Потом пюре, которое вы получите из отварных яблок отправьте в отвар, в котором они варились.

Всыпьте сюда же сахар.

  • Разведите крахмал в стакане воды и влейте крахмальную жидкость в емкость с кипящим напитком. Перемешайте и все, вкусный и густой кисель после полного остывания можете подавать к столу!
  • Приятного Вам аппетита!

    Как сварить кисель? Советы по приготовлению вкусного киселя. Рецепты густого и полужидкого киселя

    Как правильно сварить кисель: советы? Как приготовить кисель густой из ягод и полужидкий из фруктов?

    Сварить кисель: способы приготовления киселей, киселе-образных фруктовых гущ, кисельных компотов.

    Основные составляющие киселя:

    1. вода
    2. ягоды (либо ягодный, фруктовый соки)
    3. сахар
    4. крахмал

    Делая киселеобразные смеси правильно, с легкостью можно манипулировать густотой и вкусовыми качествами десерта (меняя крахмальную пропорцию количество, состав и концентрация сока).

    Как сварить кисель правильно: советы

    1 этап

    • Варим сироп:
    1. Разведите сахарный песок в прохладной воде
    2. Проварите
    3. Снимите пену
    4. Поварите немного, чтобы сироп уварился и поплотнел

    2 этап

    • Готовим соковую основу.
    1. Купите готовый или своего приготовления свежеотжатый или консервированный сок
    2. Подготовленный экстракт расположите рядом с плитой наготове

    3 этап

    • Готовим крахмальное молочко.
    1. Крахмальную муку разведите в охлажденной воде
    2. Хорошо перемешайте, не допуская оседания на дне посуды крахмала
    3. Такой раствор должен составлять 1/5 от всей кисельной массы

    4 этап

    • Процесс варки.
    1. Влейте растворенный крахмал в сладкий раствор, создавая киселеобразную смесь
    2. Вливайте, когда жидкость сильно кипит
    3. Затем потушите огонь
    4. Продолжайте активно перемешивать суспензию, до загустения
    5. Сразу после этого влейте туда подготовленный сок и вновь взбивайте, втирая его в кисельную массу
    6. Сваренный подобным образом десерт наполнен идеальным вкусом свежего сока или ягодным ароматом и не покрывается специфической пленкой

    Кисель из ягод густой: рецепт

    1. Ягода — 250 г
    2. Крахмал — 80 г
    3. Вода — 1000 г
    • Ягоды перебираем, промываем, протираем через сито
    • Выжимки заливаем водой, кипятим, процеживаем
    • Процеженный отвар кипятим, добавляем сахар и вводим разведенный крахмал
    • Когда кисель немного остынет, добавляем отжатый сок вместе с ягодным пюре
    • Если ягоды были не очень кислые, добавляем лимонную кислоту
    • Подавайте с молоком и сливками

    Кисель из фруктов полужидкий: рецепт

    1. Яблоки (груши, айва, абрикосы) — 270 г
    2. Крахмал — 40 г
    3. Вода — 1 л
    4. Лимонная кислота — 2 г
    • Свежие фрукты очищаем, разрезаем на дольки
    • Удаляем семена (косточки)
    • Кладем в холодную воду, добавляем лимонную кислоту, чтобы фрукты не потемнели
    • Вынимаем фрукты, а оставшейся водой заливаем яблочную кожицу
    • Кипятим их 2 -3 мин., процеживаем
    • В отвар добавляем сахар, и крахмал, разбавленный водой
    • Доводим до кипения, при помешивании
    • В сироп кладем подготовленные яблоки и прогреваем, не доводя до кипения
    • Затем закрываем крышкой, охлаждаем

    Изменить вкусовые качества киселя очень легко, так готовить его можно используя:

    • различные фрукты
    • любые фруктовые и ягодные соки, сиропы
    • красное вино
    • молоко
    • чай

    Для приготовления этого десерта можно также использовать любое варенье, рецепт которых найдете в моих статьях:

    Видео: Овсяный кисель. Пошаговый рецепт приготовления

    Как сварить густой кисель: наука приготовления напитка

    Кисель — напиток, который подойдет как для холодного, так и для жаркого времени года. Зимой его можно приготовить из сухофруктов, — чернослива, кураги, сушеных яблок — а летом из свежих ягод. Кроме того, кисель варят из молока с добавлением какао. За всю историю его существования практикующие повара придумали тысячу и один рецепт. Теперь эти секреты будут доступны каждому, ведь мы ничего не скрываем от своих пользователей. К услугами почитателей вкусной и оригинальной кухни предоставляется целая кулинарная библиотека.

    Сегодня, как вы уже поняли, речь пойдет о напитке, который у многих ассоциируется с детством. Ведь сочный густой кисель довольно часто подают малышам в детском садике. Его делают из различных соков, хлебного кваса, сладких сиропов и фруктового пюре. Напиток можно варить с добавлением фруктозы или на сахаре. Если вы решили приготовить молочный или, например, миндальный кисель, специалисты рекомендуют ввести не только картофельный крахмал, но и немного кукурузного, что добавит нежности. Обсуждать прелести напитка можно долго, но познать его истинный вкус получится, лишь самостоятельно сварив кисель, а для этого вам пригодится наш рецепт.

    Кисель из яблок

    Любой рецепт киселя можно немного изменить. Так, если вам пришелся по душе тот или иной напиток — из ягодного пюре, молока или фруктов, — но вы хотите сделать его не жидким, а, допустим, более густым, то добавьте больше крахмала. Кроме того, следует учитывать, что в первом случае смесь нужно варить совсем недолго: как только она дойдет до кипения и начнет бурлить, сразу же выключайте конфорку и снимайте посуду с плиты. Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, его рекомендуется посыпать сахарным песком или затянуть пищевой пленкой. В общем, нюансов существует масса. Но для начала давайте рассмотрим первый рецепт.

    • 500 граммов сладких яблок
    • две столовые ложки картофельного крахмала
    • 3/4 чашки сахарного песка
    • два стакана воды

    Если решили сделать плотный кисель, этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Купите сладкие сочные яблоки, не обязательно, чтобы они были очень красивыми. Можно использовать немного побитые, примятые фрукты, ведь когда вы их будете варить, они все равно потеряют свою привлекательность. Подойдет как красный, так и зеленый продукт — решайте сами, какой сорт приобрести.

    Итак, тщательно вымойте яблоки и порежьте их тонкими кусочками, предварительно избавившись от хвостиков, семян и сердцевины. Переложите фрукты в глубокую кастрюлю и залейте водой. Затем поставьте на плиту и включите конфорку. Учтите, что напиток нужно варить на минимальном огне, он не должен расплескиваться во все стороны. Когда яблоки станут мягкими и начнут распадаться, откиньте их на дуршлаг и тщательно протрите. Затем полученное пюре соедините с отваром. Сюда же введите сахарный песок и картофельный крахмал. Последний предварительно растворите в небольшом количестве тёплой воды.

    Теперь опять отправьте кастрюлю обратно, при этом варить ароматный кисель следует до тех пор, пока он достаточно не загустеет. Периодически помешивайте напиток и не делайте слишком сильный огонь. Как видите, рецепт очень простой, не требующий особых кулинарных талантов. Разновидностей киселя существует множество, то же самое касается и формы его подачи. Напиток можно поставить на стол в обычных стаканах, сверху украсив ломтиками свежих яблок, посыпать черной или красной смородиной.

    Однако есть еще один более оригинальный способ подачи: дождитесь, пока готовый кисель немного охладится, затем вылейте его в глубокую миску и отправьте на верхнюю полку холодильника. Как только он достаточно застынет, накройте посуду плоской тарелкой и переверните кисель, вынув его из формы. Таким образом у вас получится сладкое желеобразное блюдо из яблок. Для украшения можно использовать взбитые сливки. Приготовить кисель совсем не сложно, главное — подобрать подходящий рецепт, который придется по душе вам и вашим близким. Огромной популярностью у современных хозяек (особенно в летний период) пользуются смородиновые и другие ягодные напитки. Почему бы и вам не разнообразить меню своей семьи?

    Густой напиток «Здоровье» из шиповника

    Этот рецепт особенно пригодится с наступлением холодов. В осенне-зимний период, когда каждый третий житель мегаполиса страдает от простуды, жалуется на кашель, головную боль и насморк, кисель из шиповника станет незаменимым средством для борьбы с простудой. Также его можно использовать в профилактических целях, тем более что ягоды являются источником огромного количества витаминов: С, Е, В2, Р, К. И это далеко не весь список. Кроме того, в шиповнике содержится калий, магний, фосфор, железо, эфирные масла, кальций и другие полезные для человеческого организма вещества и микроэлементы.

    Если обычный жидкий напиток в его традиционном исполнении наверняка не понравится ребенку, то красивый плотный кисель, скорее всего, завоюет сердце малыша. Поэтому каждая мамочка обязана знать хотя бы один его рецепт. Регулярное употребление шиповника, как утверждают медики, повышает иммунитет, а значит ни ОРВИ, ни грипп не будут вам страшны. Сварить кисель несложно, а пить его — одно удовольствие. Чтобы заинтересовать напитком свое чадо, рекомендуем украсить его свежей смородиной: черной или красной. Можете положить несколько листиков мяты.

    • сахар — пять больших ложек
    • пять чашек воды
    • 100 граммов шиповника
    • лимонная кислота — на ваше усмотрение
    • 50 граммов крахмала
    • несколько ягод смородины (свежей или замороженной)

    Каждый рецепт киселя — это индивидуальное сочетание ингредиентов и определённая технология их приготовления, однако в целом действия во всех случая похожи. Всего-то и дела, что сначала смешать, потом сварить. Давайте попробуем сделать это вместе. Итак, сначала залейте теплой водой (возьмите два стакана) сушеный шиповник и оставьте его на пару часов. Когда он разбухнет и размягчится, избавьтесь от лишней жидкости: процедите ее с помощью марли или сита и уберите в сторону, а сам продукт промойте под краном.

    Теперь разомните ягоды с помощью ступки и переложите в небольшую кастрюлю. Сюда же введите 600 миллилитров холодной воды и поставьте посуду на огонь. Варить шиповник нужно около пятнадцати минут. По истечении указанного времени процедите полученный напиток с ранее процеженным ягодным отваром. Добавьте сахар, на свой вкус всыпьте несколько щепоток лимонной кислоты. Последнюю можно заменить свежевыжатым фруктовым соком. Затем разведите крахмал в воде и введите его в будущий кисель. Отправьте кастрюлю на плиту, варить напиток следует до загустения. Когда он будет готов, охладите его, разлейте по стаканам и украсьте свежей смородиной. Приятного аппетита!

    Сладкий яблочно-облепиховый кисель

    Еще наши мамы и бабушки варили кисель, поэтому напиток напоминает многим о временах беззаботного детства и ассоциируется с улыбкой любимых людей. Современные хозяйки почему-то не уделяют ему должного внимания, предпочитая магазинные соки, газировку и тому подобное. Однако поить своего ребенка «химией», которая в изобилии представлена на полках супермаркетов, диетологи крайне не рекомендуют.

    Как предупреждают медики, это может спровоцировать повышенное содержание ацетона у малыша, аллергию и различные нарушения пищеварительной системы. Лучше отдать предпочтение более натуральным напиткам. Летом можно варить компоты и кисели из свежих фруктов и ягод. Технология их приготовления очень простая и не занимает много времени. А в холодное время года рекомендуется добавлять дополнительные «витаминные» ингредиенты, например, шиповник и облепиху. Давайте рассмотрим еще один не только вкусный, но и полезный рецепт.

    • четыре крупных сладких яблока
    • 1000 миллилитров холодной воды
    • половина стакана сахара
    • крахмал кладите в зависимости от желаемой густоты
    • 125 граммов облепихи

    Для начала давайте подробнее остановимся на некоторых нюансах рецепта. Во-первых, если у вас нет в наличии свежей облепихи, смело используйте перетертую с сахаром или замороженную. Во-вторых, учитывайте, что жидкий кисель нужно варить с небольшим количеством крахмала — в данном случае обычно берется 25-30 граммов. Заметим также, что доводить напиток до кипения не стоит. Как только он начнет бурлить, выключите конфорку. Чтобы впоследствии на поверхности киселя не появилась плёнка, после остывания присыпьте его сахаром и накройте полиэтиленом.

    Так как мы будем варить густой напиток, то и крахмала понадобится немало — возьмите 40-60 граммов. Чтобы продукт хорошо смешался с остальными ингредиентами, его рекомендуется сначала развести в пятнадцати миллилитрах теплой воды. Затем вымытые яблоки разделите на крупные кубики и выньте из них всё лишнее: семечки и сердцевину. После залейте водой и поставьте на плиту. Фрукты нужно варить до размягчения; как только увидите, что они распадаются, выключайте огонь.

    Теперь займитесь облепихой: перетрите ее через самое мелкое сито, потом процедите с помощью куска марли, свернутого в несколько раз. Соедините оба ингредиента в одной кастрюле, посыпьте их сахаром-песком, введите лимонную кислоту и закипятите на медленном огне. Примерно через десять минут после начала варки добавьте разведенный в воде крахмал и готовьте кисель при постоянном перемешивании. А когда он хорошо остынет, зовите близких — любимого мужа и малышей — отведать ароматный напиток.

    Молочно-тыквенный кисель

    Из тыквы можно сделать множество аппетитных кушаний. Например, если нет времени, просто порезать ее кусками и, присыпав сахаром и сбрызнув оливковым маслом, запечь в духовке. Полезное и вкусное лакомство для детей — это рисовая тыквенная каша с молоком. Существует еще один рецепт, пользующийся популярностью у вегетарианцев и последователей здорового питания — тушеная тыква с фруктами (яблоками, апельсинами, курагой) и изюмом, политая медовым сиропом. В общем, если вы любите готовить, то, как говорится, есть где разгуляться. Предлагаем новый, возможно, незнакомый вам вариант приготовления тыквы — попробуйте сварить из нее кисель. Это очень вкусно, поверьте и проверьте на практике.

    • картофельный крахмал — четыре большие ложки
    • 600 граммов тыквы
    • ванилин — по желанию
    • сахар — 80 граммов
    • поваренная соль — маленькая щепотка
    • 500 миллилитров кипяченого молока
    • сок из красной смородины (можете взять любой ягодный напиток на свое усмотрение, например: малиновый или клубничный)

    Первое, что следует сделать, — порезать очищенную тыкву крупными кусками и натереть их на мелкой терке. Теперь возьмите немного молока — десять-пятнадцать миллилитров — и растворите в нем картофельный крахмал. Затем в отдельной кастрюле закипятите коровье молоко. Если на его поверхности появится пена, аккуратно избавьтесь от нее с помощью ложки. Теперь сюда же введите разведенный крахмал, выливая его тонкой струей и продолжая все время мешать. Доведите будущий кисель до бурления, после добавьте в него тыкву, сахар, щепотку соли и ванилин. Уменьшите огонь и дайте напитку потомиться. После накройте крышкой и отставьте остывать. Готовый кисель разлейте в стеклянные вазочки и отправьте в холодильник. Подавайте на стол вместе с соком.

    Кисель из варенья и молока

    Напоследок предлагаем еще один простейший рецепт. К явным достоинствам напитка следует отнести его экономичность и простоту приготовления. Вам понадобится совсем недорогой набор продуктов — крахмал, домашнее ягодное варенье, молоко — и немного времени. Лакомство наверняка придется по вкусу и взрослым, и детям.

    • 800 миллилитров молока
    • 45 граммов крахмала
    • щепотка ванилина
    • клубничное варенье — по вкусу
    • три ложки (большие) сахара

    Варить фруктовый кисель рекомендуется из жидкого ягодного варенья: клубничного, малинового, смородинового. Заранее удалите ягоды, возьмите только сироп. Затем подогрейте молоко и растворите в нем сахар. В трех ложках жидкости разведите крахмал и соедините его с молочной смесью. Доведите кисель до кипения, после введите в него варенье, ванилин и еще подержите на плите около четырёх минут. Охладите и подавайте в стаканах. По желанию украсьте свежими ягодами.

    Решив приготовить напиток, запомните, что крахмал добавляется в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться. Если жидкой, то не варите сладкий сироп слишком долго — достаточно довести его до кипения и еще пару минут подержать на плите. Что касается ингредиентов, из которых готовится кисель, то наиболее подходящими считаются свежие фрукты, ягоды, а самый экономичный вариант — сделать напиток из варенья.

    Как сварить кисель? Советы по приготовлению вкусного киселя. Рецепты густого и полужидкого киселя

    Как правильно сварить кисель: советы? Как приготовить кисель густой из ягод и полужидкий из фруктов?

    Сварить кисель: способы приготовления киселей, киселе-образных фруктовых гущ, кисельных компотов.

    Основные составляющие киселя:

    1. вода
    2. ягоды (либо ягодный, фруктовый соки)
    3. сахар
    4. крахмал

    Делая киселеобразные смеси правильно, с легкостью можно манипулировать густотой и вкусовыми качествами десерта (меняя крахмальную пропорцию количество, состав и концентрация сока).

    Как сварить кисель правильно: советы

    1 этап

    • Варим сироп:
    1. Разведите сахарный песок в прохладной воде
    2. Проварите
    3. Снимите пену
    4. Поварите немного, чтобы сироп уварился и поплотнел

    2 этап

    • Готовим соковую основу.
    1. Купите готовый или своего приготовления свежеотжатый или консервированный сок
    2. Подготовленный экстракт расположите рядом с плитой наготове

    3 этап

    • Готовим крахмальное молочко.
    1. Крахмальную муку разведите в охлажденной воде
    2. Хорошо перемешайте, не допуская оседания на дне посуды крахмала
    3. Такой раствор должен составлять 1/5 от всей кисельной массы

    4 этап

    • Процесс варки.
    1. Влейте растворенный крахмал в сладкий раствор, создавая киселеобразную смесь
    2. Вливайте, когда жидкость сильно кипит
    3. Затем потушите огонь
    4. Продолжайте активно перемешивать суспензию, до загустения
    5. Сразу после этого влейте туда подготовленный сок и вновь взбивайте, втирая его в кисельную массу
    6. Сваренный подобным образом десерт наполнен идеальным вкусом свежего сока или ягодным ароматом и не покрывается специфической пленкой

    Кисель из ягод густой: рецепт

    1. Ягода — 250 г
    2. Крахмал — 80 г
    3. Вода — 1000 г
    • Ягоды перебираем, промываем, протираем через сито
    • Выжимки заливаем водой, кипятим, процеживаем
    • Процеженный отвар кипятим, добавляем сахар и вводим разведенный крахмал
    • Когда кисель немного остынет, добавляем отжатый сок вместе с ягодным пюре
    • Если ягоды были не очень кислые, добавляем лимонную кислоту
    • Подавайте с молоком и сливками

    Кисель из фруктов полужидкий: рецепт

    1. Яблоки (груши, айва, абрикосы) — 270 г
    2. Крахмал — 40 г
    3. Вода — 1 л
    4. Лимонная кислота — 2 г
    • Свежие фрукты очищаем, разрезаем на дольки
    • Удаляем семена (косточки)
    • Кладем в холодную воду, добавляем лимонную кислоту, чтобы фрукты не потемнели
    • Вынимаем фрукты, а оставшейся водой заливаем яблочную кожицу
    • Кипятим их 2 -3 мин., процеживаем
    • В отвар добавляем сахар, и крахмал, разбавленный водой
    • Доводим до кипения, при помешивании
    • В сироп кладем подготовленные яблоки и прогреваем, не доводя до кипения
    • Затем закрываем крышкой, охлаждаем

    Изменить вкусовые качества киселя очень легко, так готовить его можно используя:

    • различные фрукты
    • любые фруктовые и ягодные соки, сиропы
    • красное вино
    • молоко
    • чай

    Для приготовления этого десерта можно также использовать любое варенье, рецепт которых найдете в моих статьях:

    Видео: Овсяный кисель. Пошаговый рецепт приготовления

    10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

    Сварите кисель с молоком, свёклой, ягодами, сухофруктами или ограничьтесь всего двумя ингредиентами.

    Что нужно знать, прежде чем готовить овсяный кисель

    1. Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
    2. Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
    3. Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
    4. Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

    1. Овсяный кисель Изотова

    Ингредиенты

    • 2½ л воды;
    • 500 г овсяных хлопьев;
    • 100 мл кефира.

    Приготовление

    Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир. Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

    Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

    В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

    Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

    Попробуйте 🍶

    2. Овсяный кисель с ржаным хлебом

    Ингредиенты

    • 1 л воды;
    • 400 г овсяных хлопьев;
    • 20 г ржаного хлеба;
    • ½ чайной ложки соли.

    Приготовление

    В банку или кастрюлю налейте холодную кипячёную воду. Всыпьте овсяные хлопья и положите кусок ржаного хлеба. Накройте крышкой и поставьте в тёплое тёмное место на 24–48 часов, до появления пенки.

    Когда смесь начнёт бродить, выложите хлеб и перемешайте массу. Процедите заготовку через двойную марлю в чистую кастрюлю. По консистенции жидкость должна напоминать сливки. Если она получилась слишком густой, влейте ещё немного воды.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте соль и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте варить, пока кисель не загустеет.

    Отбросьте сомнения 🍞

    3. Кисель из овсяной муки

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка цельнозерновой овсяной муки;
    • 1 л воды;
    • ½ чайной ложки ржаной закваски.

    Приготовление

    В глубокой кастрюле соедините овсяную муку, 750 мл тёплой воды и закваску и оставьте на 12–14 часов. Когда время выйдет, перемешайте жидкость и процедите через мелкое сито или марлю в кастрюлю.

    Гущу выложите в миску, залейте ещё 250 мл воды, также перемешайте и процедите.

    Доведите жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, потом убавьте его до минимума. Варите кисель 3–5 минут, постоянно помешивая.

    Экспериментируйте 🍪

    4. Молочно-овсяный кисель

    Ингредиенты

    • 100 г овсяных хлопьев;
    • 500 мл молока;
    • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ванилин — по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую миску всыпьте овсяные хлопья, залейте их тёплым молоком и оставьте на 20 минут.

    Через мелкое сито и два слоя марли процедите содержимое миски в кастрюлю. Отделите ½ стакана жидкости, добавьте в него крахмал и как следует перемешайте.

    Кастрюлю с молочно-овсяной смесью поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и ванилин. Когда жидкость закипит, непрерывно помешивая, влейте разбавленный крахмал.

    Дайте киселю закипеть и продолжайте варить на медленном огне 1–3 минуты.

    Согревайтесь ☕️

    5. Овсяный кисель с лимоном

    Ингредиенты

    • 230 г овсяных хлопьев;
    • 750 мл воды;
    • 2½ столовой ложки сахара;
    • 40 мл лимонного сока;
    • 10 г лимонной цедры.

    Приготовление

    Залейте овсяные хлопья кипятком и оставьте на 8 часов. Затем процедите настой в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и цедру.

    Дайте смеси закипеть на среднем огне, убавьте его и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Остудите кисель при комнатной температуре, а потом, чтобы он загустел, поставьте в холодильник на 2 часа.

    Подавайте вместе 🍋

    6. Овсяный кисель с тыквой и апельсиновым соком

    Ингредиенты

    • 60 г овсяных хлопьев;
    • 250 мл воды;
    • 100 г тыквы;
    • 200 мл апельсинового сока;
    • сахар — по вкусу;
    • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

    Приготовление

    Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте на 8 часов. Процедите жижу в кастрюлю.

    Блендером превратите тыкву в кашицу. Переложите её в кастрюлю, добавьте 170 мл апельсинового сока и сахар. 30 мл сока соедините с крахмалом.

    Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Затем, постоянно помешивая, аккуратно влейте разведённый крахмал и ещё раз дайте закипеть.

    Сохраните в закладки 🎃

    7. Овсяный кисель с ягодами

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 750 мл воды;
    • 1 стакан любых свежих или размороженных ягод;
    • сахар — по вкусу.

    Приготовление

    Залейте овсяные хлопья 500 мл кипятка и оставьте на 6–8 часов. Процедите в кастрюлю, добавьте ягоды, сахар и ещё 250 мл холодной воды.

    Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, 3–5 минут. Кисель должен загустеть.

    Возьмите на заметку 🍒

    8. Овсяный кисель с бананом и инжиром

    Ингредиенты

    • 1 стакан овса для заваривания;
    • 1 ¼ л воды;
    • 3 сушёных инжира;
    • 1 банан;
    • 4 чайные ложки мёда;
    • молотый кардамон — по вкусу;
    • молотая корица — по вкусу;
    • молотый имбирь — по вкусу.

    Приготовление

    Залейте овёс 1 литром тёплой кипячёной воды и оставьте на 6–8 часов. Затем поместите в кастрюлю и томите на медленном огне полтора-два часа. Через 45 минут после начала варки добавьте один стакан воды. Процедите содержимое кастрюли.

    Промойте инжир и залейте его кипятком на 15 минут. Блендером превратите кусочки инжира и очищенных бананов, мёд, кардамон, корицу, имбирь и овсяный кисель в однородную массу.

    Побалуйте себя 🍌

    9. Овсяный кисель со свёклой и сухофруктами в мультиварке

    Ингредиенты

    • 1 свёкла;
    • 150 г овсяных хлопьев;
    • 2 столовые ложки изюма;
    • 2 столовые ложки других сухофруктов;
    • 2½ л воды.

    Приготовление

    Очищенную свёклу как следует промойте, натрите на крупной тёрке и выложите в чашу мультиварки. Добавьте овсяные хлопья, мытый изюм и другие сухофрукты. Залейте водой.

    Установите режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут. Затем процедите содержимое чаши, уберите гущу. Жидкость варите ещё 30 минут в том же режиме.

    Перед употреблением остудите кисель до комнатной температуры.

    Разнообразьте меню 🥗

    10. Быстрый овсяный кисель

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 100 мл воды.

    Приготовление

    Залейте овсяные хлопья прохладной кипячёной водой и измельчите блендером. Процедите через мелкое сито или марлю в маленькую кастрюлю.

    На медленном огне доведите жидкость до кипения, непрерывно помешивая.

    Кисель из крахмала – самые вкусные и полезные рецепты густого напитка

    В советские времена в школах и садиках к полднику или обеду часто подавали фруктовый кисель из крахмала. Густой, сладкий и вкусный напиток был еще и очень полезным. Сегодня он более редкий гость на столе, но многие хозяйки охотно такой десерт варят. В считанные минуты можно сделать киселек из ягод, компотов, варенья и даже экзотического банана.

    Как сварить кисель из крахмала?

    Чтобы удачным получился кисель из крахмала, пропорции рекомендуется соблюдать строго. Лучше всего разводить 1 долю крахмала к 4 долям прохладной воды, а вливать в кипящий фруктовый отвар, при этом непрерывно помешивая содержимое кастрюли. Иначе смесь возьмется комками, которые нереально разбить. Из кукурузного крахмала блюдо получится нежнее, а из картофельного – гуще.

    Приготовление киселя из крахмала не займет много сил и времени, если учесть:

    1. Смесь держат на огне лишь пару минут после закипания, иначе крахмал разрушится.
    2. Готовое блюдо посыпают сахарной пудрой, чтобы не образовывалась пленка.
    3. Для аромата добавляют ваниль, корицу, пару ложек ликера или коньяка.
    4. Варить кисель из крахмала рекомендуется в эмалированной кастрюле, а размешивать деревянной ложкой.

    Кисель из варенья и крахмала – рецепт

    Проще всего сварить домашний кисель из крахмала и варенья, для аромата можно добавить ягодную эссенцию. Для насыщенного напитка хватит нескольких ложек варенья на литр воды, вкуснее всего получается с клубничным. Сгодится даже забродившее варенье. Можно при подаче украсить стаканы, смочив края водой и окунув в сахар. Потом дать подсохнуть.

    • крахмал – 1 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
    • варенье – 4 ст. л.;
    • вода – 1 л.
    1. В стакане горячей воды развести варенье.
    2. Перелить в кипящую воду, варить 5-7 минут.
    3. Процедить, размешать сахар и лимонную кислоту.
    4. В холодной воде развести крахмал, добавить.
    5. Кисель из крахмала закипятить, настоять 10 минут.

    Как варить кисель из крахмала и ягод?

    Лучше всего варить кисель из свежих ягод и крахмала, напиток получается намного полезнее, поскольку содержит много витаминов и аминокислот. Ягоды можно класть любые, в жару пользуется спросом смесь кисло-сладких: вишня, клубника, черешня, малина, крыжовник, смородина. Сахар добавляют по вкусу.

    • крахмал – 60 г;
    • сахар – 350 г;
    • вода – 1 л;
    • ягоды – 450 г.
    1. Ягоды вымыть, дать стечь.
    2. Измельчить в блендере или растереть.
    3. В горячей воде растворить сахар.
    4. В холодной развести крахмал.
    5. Влить в кипяток, добавить ягодное пюре.
    6. Варить 5 минут на минимальном огне.
    7. Кисель из ягод с крахмалом пьют охлажденным.

    Как варить кисель из крахмала и компота?

    Компот – сладкий десертный напиток – изобрели французы в 18 веке, но его с успехом стали использовать для приготовления своих любимых блюд в России. Пример тому – кисель из компота и крахмала, где можно использовать отвар, как свежих, так и сушеных или замороженных фруктов. Крахмал разводят в воде перед тем, как вливать в кипяток, иначе он осядет на дне.

    • крахмал – 3 ст. л.;
    • сахар – 100 г;
    • компот – 3 л;
    • лимон – 1 шт.
    1. Компот процедить, кусочки фруктов измельчить.
    2. Мелко порезать лимон.
    3. Развести в воде крахмал.
    4. Вылить в кипящий отвар.
    5. Добавить лимон, сахар.
    6. Прокипятить пару минут.

    Как сварить густой кисель из крахмала?

    Этот десерт удобен тем, что его можно делать разной консистенции, погуще – едят ложкой, жидкий пьют. Густой кисель из крахмала получится, если варить его 3-5 минут, для средней густоты кипятят не больше минуты. Чтобы приготовить кисель-желе, на литр воды кладут 4 столовые ложки крахмала. Если хочется приятно удивить гостей, можно подать вишневый с красным вином.

    • крахмал – 5 ст. л.;
    • вишни – 200 г;
    • палочки корицы – 0,5 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • сухое красное вино – 200 мл;
    • вода – 2 л.
    1. Из вишен убрать косточки, отмерить 200 г.
    2. Засыпать на час сахаром.
    3. Добавить воду, закипятить.
    4. Варить 15 минут на слабом огне.
    5. Влить вино, проварить полминуты.
    6. В холодной воде развести крахмал, добавить.
    7. Варить 3-4 минуты.

    Кисель из яблок с крахмалом

    Очень вкусный фруктовый кисель с крахмалом получается из яблок, их нужно натереть на терке или, отварив, продавить через сито. Некоторые хозяйки дополняют смесь цедрой апельсина или лимона, ванилью, корицей. Можно заменить сахар медом, но его добавляют, когда кисель уже готов, иначе продукт потеряет все свои полезные свойства.

    • крахмал – 50 г;
    • вода – 1,5 л;
    • сахар – 100 г;
    • яблоки – 3 шт.
    1. Яблоки вымыть, натереть.
    2. Положить в кипяток вместе с сахаром.
    3. В воде развести крахмал, влить.
    4. Когда начнет закипать, убрать с огня.

    Молочный кисель из картофельного крахмала – рецепт

    Опытные хозяйки рекомендуют использовать кукурузный крахмал, с ним смесь не так быстро и круто заваривается, поэтому редко образовываются комки. Многие мамы охотно варят детишкам на полдник молочный кисель на крахмале, получается очень вкусный десерт. Но если кукурузного не оказалось в магазине, картофельный тоже не подведет.

    • крахмал – 75 г;
    • молоко – 1 л;
    • сахарная пудра – 10 г;
    • ванильный сахар – 0,5 ч. л.
    1. В стакане холодного молока развести крахмал.
    2. Остальное молоко закипятить.
    3. Растворить в нем сахар, влить крахмал.
    4. Размешать, положить ваниль.
    5. Варить 2-3 минуты.
    6. Кисель из молока и крахмала немного остудить.
    7. Посыпать сахарной пудрой, убрать в холод.

    Как сварить кисель из сухофруктов и крахмала?

    Зимой можно использовать сухофрукты, очень полезен кисель из кураги и крахмала. Курага сохраняет немало полезных свойств: восполняет нехватку витаминов, выводит тяжелые металлы. Угощение на фруктах и узваре с картофельной мукой стали готовить в начале 19 века в богатых домах, и постепенно напиток прочно прижился в меню других сословий.

    • крахмал – 75 г;
    • вода – 3,5 л;
    • сухофрукты – 600 г;
    • сахар – 300 г.
    1. Сухофрукты промыть, замочить на 20 минут.
    2. Слить, поставить варить на 15 минут.
    3. Процедить, в отваре растворить сахар.
    4. В стакане воды развести крахмал, влить.
    5. Закипятить, остудить.

    Кисель из сока и крахмала – рецепт

    В считанные минуты можно приготовить кисель из сока и крахмала, подойдут также морсы. Ягоды и фрукты используют любые, желательно – натуральные, а не пакетированные. Есть версия, что такие кисели варили часто на ярмарках в прошлом и позапрошлом веках, в Москве даже сохранились Большой и Малый Кисельные переулки, где жили мастера этого дела.

    • крахмал – 4 ст. л.;
    • вишневый сок – 1 л;
    • сахар – 50-100 г;
    • корица – 1 ч. л.
    1. Сок закипятить, добавить сахар.
    2. Развести в стакане воды крахмал, влить в отвар.
    3. Добавить в кисель из сока и крахмала корицу, перемешать.

    Кисель из сиропа и крахмала – рецепт

    Еще один быстрый и простой вариант – кисель из сиропа и крахмала. Правильно подбирая ягоды и фрукты, можно использовать еще и лечебный эффект напитка. Черника хороша для зрения, яблоки помогают при низком гемоглобине, красная рябина снимает отечность, вишня – в помощь при простуде, клюква повышает иммунитет.

    • крахмал – 2 ст. л.;
    • сок – 1 ст.;
    • вода – 2 ст.
    1. Смешать воду с сиропом.
    2. Растворить сахар, закипятить.
    3. Развести в холодной воде крахмал, добавить.
    4. Снова закипятить, настоять 15 минут.

    Банановый кисель с крахмалом рецепт

    Кисель из фруктов и крахмала помогает даже при лечении бронхита, такое желе рекомендуется варить из свежих бананов. Смесь средней густоты советуют пить каждые 2 часа в теплом виде, желательно процедить через сито. Только брать не железное, иначе напиток потемнеет. Кукурузного крахмала кладут в 2 раза больше, поскольку он менее вязкий.

    • крахмал – 0,5 ч. л.;
    • бананы – 1 шт.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • вода – 200 мл.
    1. Банан размять с сахаром.
    2. Отварить пару минут.
    3. Растереть в пюре.
    4. В воде развести крахмал, добавить.
    5. Закипятить, поставить остывать.

    Ссылка на основную публикацию