Блины с мясом: рецепт как у бабушки

Рецепты приготовления блинов с мясом

Практически у каждой бабушки есть свой коронный рецепт приготовления блинчиков с мясом, которым она часто радует своих близких. Это достаточно сытное блюдо повседневной кухни, приготовить его по силам даже не совсем опытной, молодой хозяйке. Существует множество рецептов блинчиков с мясом: на молоке, кефире, с грибами, которые многим придутся по вкусу.

Блинчики с мясом на молоке

Данный рецепт требует следующих ингредиентов:

  • 200 г свинины;
  • 200 г говядины;
  • 1 средняя луковица;
  • 0.5 л молока;
  • Мука;
  • 2 яйца;
  • Рафинированное подсолнечное масло;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Сначала требуется подготовить начинку для блинов. Свинину и говядину вымыть, зачистить от пленки, по данному рецепту мясо надо сварить. Луковицу почистить, порезать как можно мельче. Вареное мясо вынуть из бульона, прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера. Сковородку или сотейник поставить на плиту, налить немного рафинированного подсолнечного масла. Поджарить лук, добавить к нему мясо, жарить минуты 2-3, посолить, добавить черный молотый перец, хорошенько перемешать. Налить чуть-чуть бульона, в котором варилось мясо, потушить 5 минут, переложить начинку в миску.

Для того чтобы приготовить тесто, нужно положить яйца в глубокую миску, развести их частью молока, немного взбить венчиком. Муку просеять при помощи сита прямо в миску, размешать, лучше всего это делать миксером или венчиком, тогда комочков точно не будет. После этого добавить оставшееся молоко, налить немного воды, посолить, влить чуть-чуть рафинированного подсолнечного масла. Сочетание воды и молока сделает блинчики более вкусными. Тесто по консистенции должно получиться не слишком жидкое, иначе блины будут рваться, и не очень густым.

Жарить блины лучше всего на специально отведенной для этой цели блинной сковороде. Если таковой в хозяйстве не обнаружится, то можно взять обычную чугунную. Для того чтобы первый блин не вышел комом, на сухую сковороду насыпают слой соли и прожаривают ее, после чего поверхность протирают кухонным полотенцем (бумажным). Хорошо разогретую сковородку смазывают рафинированным растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.

Также можно воспользоваться старинным бабушкиным методом – наколоть на вилку кусочек сала. Это тоже придаст блинам дополнительные вкусовые качества.

После того как все блины будут пожарены, а начинка приготовлена, остается только их завернуть. Для этого на центр блинчика кладут начинку, загибают сначала два боковых края, потом заворачивают конвертом. Готовые блинчики складывают в кастрюлю. Это домашние полуфабрикаты, которые перед подачей на стол еще раз обжаривают с двух сторон на рафинированном подсолнечном масле и подают со сметаной.

Налистники с мясом, запеченные в духовке

  • Мука;
  • Молоко;
  • 5 яиц;
  • 200 г свинины;
  • 200 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 150 г грецких орехов;
  • Твердый сыр;
  • Черный молотый перец.

Мясо вымыть, зачистить от пленки, просушить при помощи кухонного полотенца, порезать небольшими кусочками, измельчить при помощи блендера или же прокрутить на мясорубке. Лук мелко порезать. Грецкие орехи очистить от скорлупы, смолоть в мелкую крошку. Сковородку поставить на средний огонь, налить чуть-чуть рафинированного подсолнечного масла, обжарить сперва лук, затем к нему добавить фарш, налить немного воды или бульона и потушить. Посолить и поперчить в самом конце приготовления. Переложить начинку в миску, добавить молотые грецкие орехи, перемешать.

По данному рецепту налистники будут запекаться в духовке, политые заливкой из молока и яиц. Поэтому для приготовления блинного теста берут большую часть воды и меньшую – молока. Размешать в миске 2 яйца с молоком (1 стакан), добавить просеянную муку, взбить тесто венчиком, посолить, влить воду. Тесто не должно получиться слишком густым. Пекут блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Теперь требуется завернуть налистники, начинку кладут вдоль всего блина и сворачивают в трубочку так, чтобы кончики оставались открытыми, так они лучше пропитаются. Противень (желательно с высокими бортиками) нужно смазать сливочным маслом, выложить налистники вплотную друг к другу. Твердый сыр натереть на крупной терке. Дальше готовят заливку: смешать вместе 3 яйца, натертый сыр и стакан молока, полить блинчики этой смесью. Духовку разогреть до 160 градусов, поставить налистники запекаться примерно на 25 минут, заливка должна полностью впитаться.

Блины с курицей и грибами, приготовленные на кефире

Сначала по рецепту нужно сделать тесто: взять миску, разбить в нее яйца, налить кефир, добавить соль, соду (примерно четверть чайной ложки), все перемешать. Взять вторую миску, просеять в нее муку через мелкое сито. Это делается для того, чтобы насытить тесто кислородом. Дальше надо вылить кефирную смесь в муку, взбить массу при помощи венчика или миксера, что предотвратит появление комочков. При необходимости добавить в тесто еще кефир оно не должно получиться слишком густым. Оставить тесто примерно на 30 минут.

Куриную грудку вымыть, хорошенько просушить кухонным бумажным полотенцем, мясо мелко порубить при помощи ножа. Луковицу очистить от шелухи, нарезать как можно мельче. Шампиньоны помыть, просушить, порезать небольшими пластинками. Сковородку поставить на плиту, обжарить лук и грибы на смеси сливочного и рафинированного растительного масла, добавить к ним нарубленное куриное мясо, жарить до готовности, в конце посолить. Готовую начинку переложить в чашу блендера, измельчить. По желанию можно добавить пряные травы.

Выпекают блины на кефире точно так же, как описано выше. Взять готовый блин, выложить на него начинку, загнуть в середину боковые края, затем сложить блинчик конвертом. Перед подачей на стол блины либо обжаривают на сковороде до аппетитной корочки, либо выкладывают на противень, поливают сметаной, отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Блины с мясом и овощами под томатным соусом

  • 200 г свинины;
  • 200 г говядины;
  • 1 баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 помидора;
  • Мука;
  • Молоко;
  • 2 яйца;
  • Соль;
  • 1 ложка сахара (столовая);
  • Уксус;
  • Острый красный перец чили.

Баклажан вымыть, просушить кухонным полотенцем, порезать небольшими кубиками. Болгарский перец разрезать, избавить от прожилок и семян, мелко нарезать, лук порезать. Мясо отварить, затем измельчить при помощи блендера или мясорубки. Сковородку поставить на средний огонь, налить чуть-чуть рафинированного подсолнечного масла. Поджарить лук, баклажан и болгарский перец, добавить вареное мясо, положить острый красный перец чили (лучше молотый), посолить, готовить еще минут 5. Начинку снять с огня, добавить измельченный чеснок.

Далее за рецептом нужно приготовить соус. Помидоры вымыть, сделать на них надрезы, ошпарить кипятком (это делается для того, чтобы снять с них пленку). Затем натереть их на терке или измельчить на блендере, обязательно процедить (чтобы не было семян). Помидоры выложить на сковородку, добавить сахар, соль, уксус, острый красный перец чили, чеснок, варить до закипания.

Далее по рецепту нужно приготовить тесто на блины: разбить в миску яйца, налить часть молока, перемешать. Муку просеять через сито, добавить в тесто, размешать при помощи венчика (миксера). Влить оставшееся молоко, добавить воду, посолить. Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым. Выпекают блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

На середину каждого блина выложить мясную начинку, завернуть края, сложить конвертом. Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухариками, выложить блинчики, полить их томатным соусом. Духовку разогреть до 160 градусов, поставить блины примерно на 20 минут. В конце готовки можно посыпать их натертым твердым сыром и зеленью. Блинчики с мясом под томатным соусом прекрасно разнообразят повседневный рацион питания, они придутся многим по вкусу.

Блинчики с мясом по рецепту бабушки: не успевают даже остыть

Обязательно приготовьте на Масленицу блинчики с мясом (по рецепту моей бабушки) – и вы увидите, как быстро они исчезнут со стола. Сколько не приготовь, они не успеют даже остынуть: расходятся просто на «ура».

Приготовить их можно очень быстро и просто: буквально несколько минут – и шикарное блюдо уже на вашем столе. Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже вoздушнo-крeмoвая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие: ведь она не рассыпается и отлично держит форму.

Мясная начинка для блинов одна из самых популярных в народе. Такой вариант блюда является очень сытным и вкусным. К процессу их приготовления можно присоединить других членов семьи — пока жарится очередная порция блинчиков, кто-то ведь должен заворачивать в них начинку! Блинчики с мясом могут быть в различной комбинации с другими продуктами.

Состав продуктов

  • 270 грамм пшеничной муки;
  • 600 миллилитров молока любой жирности;
  • половина чайной ложки сахарного песка;
  • половина чайной ложки соли;
  • два свежих куриных яйца;
  • 50 миллилитров воды;
  • две головки репчатого лука;
  • небольшой кусочек сливочного масла;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • 300 грамм свинины (или любого другого мяса);
  • черный молотый перец — по вкусу.

Блинчики с мясом по рецепту бабушки: пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала приготовим блины. В глубокую миску для теста вбиваем свежие куриные яйца, добавляем к ним сахарный песок и соль, взбиваем все немного миксером или венчиком.
  2. Вливаем в яичную смесь 150 миллилитров теплого молока, перемешиваем.
  3. Всыпаем в эту смесь всю пшеничную муку, перемешиваем венчиком или миксером до однородности.
  4. В получившееся тесто вливаем оставшееся теплое молоко, еще раз все перемешиваем миксером до однородности.
  5. Тесто оставляем на 15 минут: ему необходимо дать время настояться.
  6. Перед тем, как начинать жарить блины, в тесто добавляем две столовых ложки рафинированного растительного масла, размешиваем.
  7. На сковороду наливаем немного растительного масла, наливаем половником тесто для первого блина. Жарим на среднем огне с двух сторон, до золотистого цвета.
  8. Остальные блины будем жарить на сухой сковороде, на среднем огне.
  9. Готовые блины складываем стопкой на тарелку, убираем на время в сторону.
  10. Займемся приготовлением начинки. Мясо промываем и пропускаем через мясорубку.
  11. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и тоже пропускаем через мясорубку, в миску с мясом.
  12. Мясную начинку солим и перчим по вкусу, вливаем 50 миллилитров холодной кипяченой воды: так мясо будет более сочным.
  13. Каждый блин разрезаем пополам. Половинку смазываем мясным фаршем (одной столовой ложки будет достаточно), затем подгибаем края к середине. То, что получилось, складываем пополам. В итоге у вас должны получиться треугольники.
  14. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и выкладываем треугольники из блинов.
  15. Обжариваем их на небольшом огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  16. Подаем на стол готовые блинчики в теплом виде, с любым соусом, на ваш вкус.
  17. Совет. Рецепты разнообразных соусов вы можете посмотреть на нашем сайте: и выбрать тот, который вам по душе.

Приятного аппетита и широкой вам Масленицы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вкусные блинчики с мясом

Моя бабушка и дедушка (инвалид) жили в деревне, и было такое, что порой не хватало еды: военное и послевоенное время. А детей много было (10), их надо кормить. Как она выкручивалась — не знаю. Даже лебеда и полынь шли в еду. И по выходным (если можно так их назвать в деревне-то) она старалась баловать детей чем-нибудь вкусным. Блины тоже были, хоть и не часто.

Так бабуля делала их на воде, порой и без яиц. Как они у нее получались — ума не приложу. Бабулю я застала в раннем своем детстве, ездили мы к ним в деревню, когда я была еще садиковского возраста. Она была уже совсем старенькая, но внучкам (а нас у нее было очень даже не мало), когда мы приезжали, всегда пекла блины. И, хоть продуктов хватало, блины она все равно делала на воде. Может, вода в деревне другая, какая-то вкусная, но вкус ее блинов я до сих пор помню.

Теперь хочу представить рецепт блинов по мотивам моей бабули, правда, все-таки адаптированные к сегодняшнему времени. Они тоже на воде, только на минеральной. Блинчики получаются пузыристыми и без добавления соды.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Минеральная вода сильногазированная — 2 стакана
  • Мука пшеничная — 8-9 ст. ложек
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 2 ст.ложки
  • Куркума — 1 ч. ложка
  • Смешанный мясной фарш (свинина, говядина, курица) — 400-500 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Паприка — 1 ст. ложка

Приготовление

Вбить в емкость куриные яйца, всыпать соль и сахар. Взбить. Добавить куркуму. Я ее всегда стараюсь добавлять в различные блюда, т.к. она очень полезна. Теперь надо влить в яичную массу газированную минеральную воду и замешать. Муку пшеничную высшего сорта (можно добавить немного цельнозерновой), обязательно просеянную, чтобы мука обогатилась кислородом. Перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Влить в тесто растительное масло, перемешать и дать отдохнуть тесту 15-20 минут. Оно станет гуще, и блины не будут рваться при выпекании.



Разогреть сковороду и в первый раз смазать ее растительным маслом или даже салом. Испечь блины.



Пока они остывают, пожарить фарш на сковороде, постоянно помешивая, до готовности. Отдельно пожарить порезанный кубиками репчатый лук. Смешать фарш и лук. Посолить, поперчить по вкусу.



Добавить паприку, перемешать. Остудить.



Теперь фаршируем блины: кладем фарш на блин, примерно 1 ст. ложку или больше, смотря, какой блин. Заворачиваем конвертом.



И обжариваем слегка на сковороде.



Вот такие они получаются тонкие и пузыристые.



А теперь за стол с чаем и вкусными блинчиками с мясом.

Блинчики с мясом

Приготовьте нежные блинчики с мясом. Аппетитные и вкусные фаршированные блины на завтрак, обед или ужин.

Продукты
Для блинов:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 2 шт.
Мука – 160 г
Сахар – 40 г
Масло растительное – 100 мл
Соль – 4 г
Вода – 200 мл
*
Для начинки:
Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 230 г
Чеснок сушеный – 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Кориандр сушеный – 1/2 ч. ложки
Масло растительное – для жарки

Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы.

Добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного состояния.

Добавить воду и растительное масло. Тщательно перемешать блинное тесто и оставить на 1 час.

Лук нарезать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (1 ст. л.) на среднем огне в течение 3-х минут.

Добавить фарш, соль, сушеные чеснок и кориандр, молотый чёрный перец. Жарить до готовности на среднем огне 6-7 минут.

Тонкие блины жарить на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистости.

На готовые блины выложить по 1 ст. ложке обжаренного фарша.

Завернуть блинчики с мясом конвертом.

Перед подачей блины с начинкой обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Блинчики с мясом готовы!

0

10 спасибо 0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт


Здравствуйте! На повестке дня блины? Так давайте побалуем себя и испечем вкусные, очень сочные и нежные блины с мясом! А я заодно подскажу, как приготовить такую начинку, которая буквально тает во рту.

Блины с мясом. Мой вариант


В особом представлении блины с мясом не нуждаются. И все — таки я коротко опишу свой вариант.
Изюминка блинчиков – сочная, нежная и при этом не распадающаяся начинка. Такая структура достигается одним секретным приемом. Ему я в свое время научилась у именитого кулинара И. Лазерсона . Теперь с удовольствием поделюсь с вами.
Для начинки подойдет даже суховатая говядина. Я уже не говорю о свинине или птичьем мясе. Но если говорить о предпочтениях, то самые вкусные блинчики получаются с говяжьим мясом. Но это, как по мне. А Вы уж выбирайте основной продукт по своим желаниям и возможностям. Сегодня, к примеру, у меня была свиная корейка. С нею тоже блинчики хороши.
Мясо для начинки не отваривается. А протушивается на сковороде с луком. Да еще в соусе. От чего готовое изделие становится намного вкуснее.
Блины можно приготовить и на молоке, и на кефире, и на дрожжах. Одним словом, можно использовать свой любимый рецепт блинного теста. Мне больше всего нравится молочный вариант, чаще всего использую его.
Рабочий процесс советую построить так
1. Приготовить начинку на сковороде. Отставить для остывания.
2. В это время заколотить блинное тесто. Отставить его для отдыха.
3. Перекрутить остывшую начинку на мясорубке.
4. Жарить блины и одновременно скручивать их с мясной начинкой.

По такому принципу я и начну описывать рецепт.

Как приготовить сочную и нежную мясную начинку для блинов. Рецепт с фото

Итак, Вашему вниманию – тающая во рту начинка для блинов.

Какие продукты нужно подготовить

· Свинина (мякоть) – 1 кг.
· Лук – 4 средних шт.
· Мука — 1,5 ст.л.
· Сливочное масло – 20 – 30 гр.
· Масло подсолнечное – мл. 30
· Смесь перцев горошком – 1 ч.л. (можно использовать и готовый молотый перец)
· Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л. и соль по вкусу.

Повторяюсь, что мясо можно выбирать любое.

Как готовить начинку

1. Мясо порезать на кусочки. Сильно мельчить не нужно. Режьте так, что — бы его было удобно пропускать через мясорубку.


2. Лук нарезать кубиками или соломкой. Размер здесь роли не играет. Лук тоже будет пропускаться через мясорубку.


3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправить лук. Уменьшить огонь, и слегка обжарить лучок до прозрачности и появления аромата.


4. На луковую подушку поместить мясо. Подержать так 1-2 мин. Затем перемешать и обжаривать все вместе мин. 5. На луковой подушке мясо подготовится к термическому процессу, не подгорит. А заодно и напитается луковыми прелестями.


5. В ступке перетереть горошки перцев.
6 . Мясо подсолить, поперчить. Доводить до готовности на этом этапе его не нужно. Главное, что – б оно схватилось. Изменило цвет.
7. Добавить муку, перемешать. Обжарить еще мин. 1-2. Добавление этого ингредиента и есть основной секрет не распадающейся начинки.


8 . Влить мл. 70-80 воды. Перемешать.


9. Добавить сливочное масло, мускатный орех молотый, перемешать. По желанию подсолить.
10 . Тушить мин. 10-15. Наша задача – получить своеобразный гуляш в соусе. И вот этот соусок сделает наши блинчики очень сочными.
11 . Огонь выключить, мясо немного остудить.
12. Пропустить через мясорубку все содержимое сковороды. И мясо, и лучок, и жидковатый соус. Не забудьте попробовать на вкус, добавить соли и перца, если не хватает.


Начинка готова. Добавлю только, что в этот раз я измельчала мясо на кухонном комбайне. Если использовать мясорубку, то кусочки мяса будут чуть крупнее. Но благодаря соусу, начинка тоже получится очень сочной и нежной.

Тонкие блины на молоке

У вас наверняка есть любимый рецепт блинного теста. Рискну предложить свой. Блины у меня получаются тонкие, эластичные.

Ингредиенты

♦ Яиц 5 – 6 (если мелкие, то можно и шт. 7 заложить)

♦ Масла растительного 2 – 3 ст.л.

♦ Сахара 3 ст.л. без горки

♦ Соли 1 ч.л. без горки.

Приготовление блинчиков с мясом

1. Смешать все продукты для блинного теста в удобной миске. Взбить миксером до однородности. Тесто должно быть жидким, как густые сливки.


2 . Пожарить блины обычным способом с двух сторон. Только один нюансик : до румянца обжаривайте одну сторону блина. Вторую оставляйте светленькой.


3 . На румяную сторону блина выложить ложку начинки. Свернуть блинчик. Сложить в емкость. Укладывайте блинчики бочком, что – бы они не примялись.

4 . Обжарить готовые изделия на сливочном масле до румяной корочки.

Подайте горяченькие блинчики со сметанкой и принимайте благодарственные комплименты! А они таки будут, уверяю Вас.


После такой бурной реакции домочадцев Вам наверняка захочется порадовать их блинами с другой начинкой. Рекомендую приготовить с легким, или с фаршем и рисом. А на сладенькое — блины с клубникой и крыжовником.Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Поделиться “Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт”

Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт : 4 комментария

3 яица достаточно,иначе будет тугое тесто,

Спасибо за совет. Попробую, потом сравню)))))

Я тоже всегда делаю блины из шести домашних! яиц и получаются очень вкусные блины!

Я рада, Людмила, что наши кулинарные взгляды сходятся) Спасибо.

Блинчики с мясом по рецепту бабушки: не успевают даже остыть

Обязательно приготовьте на Масленицу блинчики с мясом (по рецепту моей бабушки) – и вы увидите, как быстро они исчезнут со стола. Сколько не приготовь, они не успеют даже остынуть: расходятся просто на «ура».

Приготовить их можно очень быстро и просто: буквально несколько минут – и шикарное блюдо уже на вашем столе. Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже вoздушнo-крeмoвая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие: ведь она не рассыпается и отлично держит форму.

Мясная начинка для блинов одна из самых популярных в народе. Такой вариант блюда является очень сытным и вкусным. К процессу их приготовления можно присоединить других членов семьи — пока жарится очередная порция блинчиков, кто-то ведь должен заворачивать в них начинку! Блинчики с мясом могут быть в различной комбинации с другими продуктами.

Состав продуктов

  • 270 грамм пшеничной муки;
  • 600 миллилитров молока любой жирности;
  • половина чайной ложки сахарного песка;
  • половина чайной ложки соли;
  • два свежих куриных яйца;
  • 50 миллилитров воды;
  • две головки репчатого лука;
  • небольшой кусочек сливочного масла;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • 300 грамм свинины (или любого другого мяса);
  • черный молотый перец — по вкусу.

Блинчики с мясом по рецепту бабушки: пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала приготовим блины. В глубокую миску для теста вбиваем свежие куриные яйца, добавляем к ним сахарный песок и соль, взбиваем все немного миксером или венчиком.
  2. Вливаем в яичную смесь 150 миллилитров теплого молока, перемешиваем.
  3. Всыпаем в эту смесь всю пшеничную муку, перемешиваем венчиком или миксером до однородности.
  4. В получившееся тесто вливаем оставшееся теплое молоко, еще раз все перемешиваем миксером до однородности.
  5. Тесто оставляем на 15 минут: ему необходимо дать время настояться.
  6. Перед тем, как начинать жарить блины, в тесто добавляем две столовых ложки рафинированного растительного масла, размешиваем.
  7. На сковороду наливаем немного растительного масла, наливаем половником тесто для первого блина. Жарим на среднем огне с двух сторон, до золотистого цвета.
  8. Остальные блины будем жарить на сухой сковороде, на среднем огне.
  9. Готовые блины складываем стопкой на тарелку, убираем на время в сторону.
  10. Займемся приготовлением начинки. Мясо промываем и пропускаем через мясорубку.
  11. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и тоже пропускаем через мясорубку, в миску с мясом.
  12. Мясную начинку солим и перчим по вкусу, вливаем 50 миллилитров холодной кипяченой воды: так мясо будет более сочным.
  13. Каждый блин разрезаем пополам. Половинку смазываем мясным фаршем (одной столовой ложки будет достаточно), затем подгибаем края к середине. То, что получилось, складываем пополам. В итоге у вас должны получиться треугольники.
  14. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и выкладываем треугольники из блинов.
  15. Обжариваем их на небольшом огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  16. Подаем на стол готовые блинчики в теплом виде, с любым соусом, на ваш вкус.
  17. Совет. Рецепты разнообразных соусов вы можете посмотреть на нашем сайте: и выбрать тот, который вам по душе.

Приятного аппетита и широкой вам Масленицы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ По Рецепту Бабушки

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Блины с мясной начинкой на молоке с вкусной зажаренной корочкой и сочные внутри

Ингредиенты:

  • мука – 270 г
  • молоко – 600 мл
  • сахар – ½ ч. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • яйца – 2 шт
  • вода – 50 мл
  • лук – 2 шт
  • масло подсолнечное
  • мясо (свинина) – 300 г
  • перец черный молотый

Готовим Блины

  1. В миску разбиваем яйца,добавляем сахар и соль,всё немного взбиваем.
  2. Сюда же добавляем примерно 150 миллилитров теплого молока и опять перемешиваем смесь.
  3. Добавляем муку и перемешиваем до однородности.
  4. В получившееся тесто добавляем оставшиеся теплое молоко и окончательно перемешиваем тесто.Обязательно даём
  5. настояться примерно 15 минут перед тем как жарить блины.
  6. Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.
  7. Первый блин жарим на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
  8. Остальные блины жарим на сухой сковороде на небольшом огне. На разогретую сковороду выливаем примерно половник теста и равномерно распределяем, наклоняя сковороду в разные стороны.
  9. Как только блин немного поджарился с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону.Сильно зажаривать блины не нужно.

Готовим мясную начинку

  1. Подготовленное мясо и лук перекручиваем через мясорубку
  2. Мясную начинку солим-перчим и добавляем 50 миллилитров воды для того, чтобы мясо было сочно и все хорошо перемешиваем

Начиняем блины

  1. Берем один готовый блин и разрезаем его пополам.
  2. На каждую из половинок кладем примерно по 1 столовой ложке фарша и равномерно распределяем по блину.Края каждой половинки блина загибаем к середине а затем складываем пополам,чтобы получился треугольник.
  3. На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладём кусочек сливочного масла для вкуса.
  4. Уже подготовленные и начиненные блинчики выкладываем на сковороду.
  5. Блинчики с мясом обжариваем на небольшом огне под крышкой примерно по две-три минуты с каждой стороны.
  6. Готовые блинчики подаем на стол в тёплом виде.

С вами была Оксана Пашко. Готовьте вкусно.Готовьте с удовольствием.

Ссылка на основную публикацию