Песочный пирог с яблоками: аппетитная идея для завтрака

Вкусный завтрак для всей семьи: песочный пирог с яблоками

Песочный пирог с яблоками — идеальный вариант для легкого и нежного завтрака в выходной день. Почему бы не устроить себе и своим близким маленький праздник без какого-либо повода? Приготовление блюда не отнимет много времени. Даже если вы не обладаете особыми кулинарными талантами и никогда не занимались выпечкой, изделие все равно выйдет аппетитным — просто действуйте, руководствуясь инструкцией.

Десерт с домашним мороженным

Песочным пирогом с творогом и яблоками особенно никого не удивишь. «Обычное блюдо» — скажут некоторые. Однако любой десерт — даже на первый взгляд непримечательный — легко превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Нужно лишь этого захотеть и приложить немного усилий. Например, изюминкой следующего кушанья является мороженое, с которым подается творожно-яблочный пирог. Его рецепт очень простой, вот увидите. Конечно, можно приобрести пломбир в ближайшем магазине, но куда приятней подать блюдо собственного приготовления.

  • 640 миллилитров жирных сливок
  • ванильная эссенция — по желанию
  • три желтка
  • чашка сахара
  • соль — по желанию
  • половина чашки сахарного песка
  • 0,5 двухсотграммовой пачки сливочного масла
  • один желток и белок
  • просеянная мука — 225 граммов
  • молотая корица
  • большая ложка (с верхом) сметаны
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 30 граммов сахара
  • 250 граммов мелкого, нежирного творога
  • две небольшие щепотки корицы
  • 440 граммов крепких кисло-сладких яблок

Прежде чем заняться яблочным пирогом, давайте для начала сделаем мороженое. Пока оно будет застывать, вы испечете само изделие, и таким образом сэкономите время. Предлагаем классический рецепт пломбира с ванилью. Однако по желанию в него можно добавлять свежие фрукты и ягоды: если хотите, попробуйте разнообразить блюдо клубничным, малиновым или смородиновым вареньем.

Возьмите первый ингредиент — сахар — и соедините его в глубокой миске с желтками. Активными движениями разотрите массу, чтобы песок полностью растворился, потом введите ванильную эссенцию. Теперь подогрейте в микроволновой печи сливки, следите, чтобы они ни в коем случае не закипели. Осторожно тонкой струей вылейте их в желтковую смесь, поставьте ее на минимальный огонь и варите, регулярно помешивая. Когда масса станет плотной и тягучей, снимите ее с плиты и немного охладите. Затем разлейте по круглым формам и уберите в морозильную камеру.

Самое время взяться за рецепт пирога. Его можно готовить с вареньем, но куда полезней, да и вкуснее начинка из свежих яблок. Поэтому именно этот вариант кушанья рассмотрим прямо сейчас. Заранее выложите из холодильника масло, тогда к моменту начала кулинарной процедуры оно подтает, и замешивать тесто будет гораздо проще. Порубите его кубиками и, выложив в чашу для блендера, взбейте. Сюда же высыпьте сахарный песок, введите желток вместе с белком и сметану, включите прибор и перемешивайте в течение двух-трех минут. В итоге у вас должен получиться пышный белый крем.

В отдельную миску просейте муку, добавьте в нее пищевую соду, совсем немного соли и молотую корицу. Проведите несколько раз ложкой, чтобы ингредиенты соединились между собой. Высыпьте в масляную массу и замесите в меру крутое тесто. Когда справитесь, скатайте его в шар, заверните в полиэтилен и уберите в холодильник. Теперь нужно освоить рецепт начинки, однако с этим проблем уж точно не возникнет. Если вам попались толстокожие яблоки, срежьте с них кожуру, после избавьтесь от косточек и сердцевины. Порубите фрукты на тонкие дольки, смешайте с творогом и сахаром.

Остался завершающий этап — сборка десерта. Достаньте песочное тесто и разделите его на две неравные части, одна из которых должна быть чуть меньше первой. Больший кусок раскатайте в пласт средней толщины. Чтобы он не прилипал к поверхности стола, присыпьте его небольшим количеством пшеничного продукта. Кстати, очень удобно проводить процедуру на специальном силиконовом коврике.

Противень, на котором планируете выпекать яблочный пирог, покройте пергаментом. Таким образом вы защитите свое творение от подгорания. Перенесите на него первую часть теста и займитесь второй. Точно так же раскатайте ее, учтите, что песочная масса очень нежная, поэтому она может порваться. Если такое произойдет, не переживайте, просто «залатайте» проблемные места, защипнув их пальцами или прикрыв кусочком теста. Выложите начинку на нижнюю заготовку, равномерно распределяя ее по всей поверхности изделия. По желанию посыпьте массу молотой корицей. Накройте сверху меньшим пластом теста и аккуратно скрепите пирог по краям. Используя вилку, сделайте в нем несколько проколов для выхода пара.

Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф, оптимальная температура — 180 градусов. Следите за временем, примерно через 27 минут будущий десерт покроется аппетитной корочкой. Когда это произойдет, выньте изделие и дайте ему остыть. Согласитесь, это довольно простой рецепт, который под силу каждой любительнице вкусной выпечки. Порежьте яблочный десерт на небольшие кусочки, разложите их по тарелкам и каждую порцию украсьте шариком ванильного мороженого.

Пирог «Яблочко» с сахарной пудрой

Следующий рецепт довольно оригинален — на этот раз тесто замешивается на майонезе. Поэтому если вы не боитесь экспериментов, с удовольствием претворяете в жизнь новые блюда, предлагаем вместе с нами приготовить следующий пирог. Его можно смело отнести к разряду «экспериментальной» кулинарии. Ну что, готовы рискнуть? Несмотря на то, что в состав сладкого пирога входит необычный компонент, изделие получается очень аппетитным и нежным. Освойте рецепт, и вы убедитесь в этом на практике. Неоспоримым преимуществом блюда является его экономичность — все продукты недорогие и доступные каждому.

  • 210 граммов песка
  • три средние чашки пшеничной муки
  • 160 граммов слегка подтаявшего сливочного масла
  • домашнее яйцо
  • стандартная упаковка деликатесного майонеза (выбирайте продукт пониженной жирности)
  • сахарная пудра — для украшения
  • четыре-пять небольших яблок
  • восемь граммов соды
  • пять-десять миллилитров кипятка или уксуса — для гашения

Запомните несколько простых правил, которые помогут сделать выпечку еще более вкусной. Чтобы изделие вышло высоким и пышным, обязательно пропустите муку через мелкое сито. И это касается не только приготовления пирогов: любое блюдо — пирожки, блинчики, оладьи, торты — замешивается на основе просеянного пшеничного продукта. Если хотите сэкономить, немного измените рецепт: вместо свежих фруктов воспользуйтесь яблочным вареньем. Только учтите, что оно должно быть густым, иначе изделие потечет. При необходимости лишний сироп слейте, а оставшуюся мякоть добавьте в пирог. И еще один момент: при подаче украшайте кушанье свежими ягодами, пудрой или, например, какао-порошком. Ведь в таком виде оно будет выглядеть гораздо аппетитней.

Теперь берите в руки рецепт и приступайте к замешиванию теста. Для этого в просеянную муку введите соду, для ее гашения подойдет столовый уксус, если такового не найдется на кухне, возьмите кипяченую воду или свежевыжатый лимонный сок. В отдельной миске разотрите сахар и размягченное масло, заранее порезанное кубиками. Когда они образуют однородную массу, добавьте яйцо, деликатесный майонез и щепотку поваренной соли. Активными движениями перемешайте ингредиенты, потом высыпьте в них муку и замесите плотное тесто.

Блюдо практически готово, осталось только сделать начинку. Высушите вымытые яблоки, затем срежьте с них шкурку, удалите сердцевину, мякоть натрите на крупной тёрке. Можете порезать фрукты соломкой или дольками, это не принципиально. Посахарите продукт и приступайте к сборке изделия. За счет майонеза тесто получается достаточно жирным, поэтому смазывать противень не обязательно. Однако если переживаете за свое творение, застелите посуду специальной бумагой.

Раскатайте тесто в круглую лепешку, переложите ее в форму, сюда же добавьте яблоки. Распределите их ровным слоем по всей поверхности будущего пирога. Слегка приподнимите края, сформировав бортики. Если ваша семья любит пряности, посыпьте начинку корицей — она придаст изделию незабываемый аромат. Выпекайте его в горячей духовке, температура которой не должна превышать 190-200 градусов. Что касается времени, то оно зависит от особенностей вашей духовки.

Перед подачей остудите кушанье, потом присыпьте его сладкой пудрой. Если решили испечь пирог с фруктовым вареньем, рекомендуем сделать его закрытым, тогда начинка не вытечет. Для этого тесто нужно будет разделить на две порции: большую и меньшую. Обе раскатайте, затем первую выложите в форму, добавьте начинку и накройте оставшимся тестом, обязательно крепко защипните его по краям. Желаем успехов и вкусной выпечки.

Пирог «Фруктик» с изюмом и яблоками

По своей нежности песочное тесто может сравниться разве что с бисквитным. Однако второе достаточно требовательное в обращении, поэтому далеко не каждая хозяйка способна отважиться на подобные эксперименты. Поэтому мы предлагаем положить в свою кулинарную копилку очень простой рецепт. Такой пирог всегда выходит на славу. Для начинки возьмем сладкие сочные яблоки и немного изюма.

  • пачка дорогого маргарина
  • 4 ½ небольших стакана муки высшего сорта
  • сахар-песок — 200 граммов
  • пять некрупных сладких яблок
  • два отборных яйца
  • три щепотки разрыхлителя
  • 65 граммов мягкого изюма
  • 20 миллилитров сметаны

Просейте в широкую посуду муку, после соедините ее с разрыхлителем. Кстати, последний можно заменить пищевой содой. Маргарин немного растопите на паровой бане, затем порубите его на кусочки и разотрите с пшеничным продуктом. В отдельной посуде взбейте миксером сахар с яйцами. Сюда же введите указанное количество сметаны, когда смесь приобретет белый оттенок и станет идеально однородной, вылейте ее к сухим ингредиентам. Тщательно поработайте руками или венчиком, чтобы замесить эластичное тесто. Разделите его на два кусочка, каждый скатайте в шар, накройте полиэтиленом и уберите в холод.

Изюм залейте кипятком, пока он настаивается, очистите от шкурки фрукты и порубите их на небольшие дольки. Ягоды высушите, соедините с яблоками, посыпьте сахаром. Часть теста раскатайте в тонкий круг, выложите его на смазанный маргарином противень, сверху добавьте сочную начинку. Посыпьте изделие оставшимся тестом, натерев его на крупной терке. Выпекайте блюдо в разогретой печи при 180 градусах.

Хотите удивить родных аппетитным яблочным пирогом? Никаких проблем — выберите один из предложенных рецептов и испеките десерт. Фруктовая начинка из яблок — отличный вариант для лета, а зимой попробуйте сделать изделие с вареньем или джемом. Чтобы шарлотка выглядела аппетитно, украшайте ее перед подачей пудрой, ягодами или сливками.

Как приготовить песочный пирог с яблоками по пошаговому рецепту с фото

Не знаю, как вы, но я считаю пирог из песочного теста с яблоками самым вкусным из всех вариантов яблочной выпечки. Что бы я не пробовала, это изделие всегда вспоминается мне, как вершина, настоящий шедевр кулинарного мастерства, который всегда получается неподражаемо ароматным и потрясающе вкусным. Классический рецепт яблочного пирога из песочного теста достался мне от подружки, умевшей готовить изумительные экземпляры сладкой выпечки, не потратив на процесс целый день. Сегодня я постараюсь познакомить вас с этим рецептом, чтобы каждый, даже начинающий кулинар, смог приготовить для собственной семьи это удивительное блюдо.

В качестве бонуса я предлагаю также испечь удивительно нежный песочный пирог с яблоками и взбитыми белками (безе), который по нежности и воздушности не уступает самым знаменитым тортам.

Песочный пирог с яблоками: вариант классический

Кухонный инвентарь

Чтобы пирог приготовился быстрее, важно загодя подобрать всю необходимую для его приготовления посуду и кухонные приборы:

  • форму для пирога (можно взять силиконовую или металлическую разъемную);
  • несколько вместительных глубоких мисок емкостью от 550 мл;
  • столовые приборы (ложки, ножи, вилки);
  • кухонные весы или мерную чашечку;
  • полотенца льняные или бумажные;
  • отрез полиэтиленовой пленки;
  • отрез пергаментной бумаги;
  • фигурные формочки для вырезания украшения;
  • разделочную доску;
  • скалку;
  • венчик.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Тесто
Мука пшеничная 400 г
Сахарный песок 80 г
Куриное яйцо 1 шт.
Сметана 50 мл
Сливочный маргарин 130 г
Разрыхлитель 5 г
Соль поваренная 7 г
Лимонная цедра 10 г
Начинка
Сахарный песок 50 г
Яблоки 3 шт.
Ванильный сахар 10 г
Корица молотая 3 г
Дополнительно
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар для посыпки 20 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Песочный пирог может получиться не таким уж и вкусным, если использовать при замесе теста и подготовке начинки некачественные ингредиенты.

  • Некоторые кулинары советуют использовать сливочное масло вместо маргарина для выпечки этого пирога, однако мой опыт говорит, что здесь маргарин подходит как нельзя лучше.
  • Яблоки можно выбрать любые, главное, чтобы сорт не был слишком мясистым. Лучше всего подойдут кисло-сладкие яблоки, а также «белый налив».

Последовательность приготовления

  1. Муку выкладываем в глубокую миску, добавляем к ней поваренную соль.
  2. Затем высыпаем туда же цедру лимона, разрыхлитель для теста и сахарный песок.
  3. Перемешиваем, добавляем сливочный маргарин, нарезанный на небольшие кусочки.
  4. Вручную перетираем компоненты, чтобы получить рассыпчатую мелкую крошку.
  5. Вливаем в заготовку сметану, добавляем куриное яйцо.
  6. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
  7. После замеса заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на десять минут.
  8. Тем временем подготовим начинку: яблоки моем и разрезаем на четыре части.
  9. Удаляем семечки и твердую сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки.
  10. В миску с нарезанными яблоками добавляем сахарный песок и ванильный сахар.
  11. Далее всыпаем корицу и тщательно перемешиваем начинку.
  12. Форму для выпечки изделия выстилаем пекарской бумагой и промазываем сливочным маргарином.
  13. Тесто делим на две равные части, одну из них кладем обратно в холодильник.
  14. Вторую кладем в форму и руками равномерно распределяем по форме, делая тем самым дно пирога с бортиками.
  15. На основу из теста высыпаем яблочную начинку, раскладываем ее по поверхности.
  16. Оставшуюся часть теста вынимаем из холодильника и раскатываем на присыпанном мукой столе.
  17. При помощи формочки вырезаем из теста фигурки

    и покрываем ими поверхность начинки из яблок.
  18. После этого промазываем поверхность пирога взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
  19. Запекаем изделие в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно полчаса.

Классический песочный пирог: видео

Ниже в ролике можно посмотреть подробный процесс приготовления аппетитнейшего песочного пирога с яблоками.

Песочный пирог с яблоками: вариант с безе

  • Время приготовления: от 80 до 90 минут.
  • Количество порций: 13-15.

Кухонный инвентарь

Для того, чтобы сократить время, которое понадобится на приготовление данного варианта пирога, необходимо загодя подобрать кухонную посуду и приборы:

  • форму для пирога или кекса (желательно использовать металлическую);
  • несколько вместительных глубоких мисок емкостью от 500 мл;
  • столовые приборы (ложки, ножи, вилки);
  • кухонные весы или мерную чашечку;
  • полотенца льняные или бумажные;
  • разделочную доску;
  • скалку;
  • венчик.

Также не забывайте про миксер или кухонный комбайн с насадками для взбивания компонентов, без этого оборудования пирог не получится воздушным и нежным.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Тесто
Мука пшеничная 200 г
Сахарная пудра 50 г
Яичный желток 2 шт.
Масло сливочное 100 г
Вода очищенная 50 мл
Начинка
Яичый белок 2 шт.
Яблоки 2 шт.
Сахарный песок 50 г
Орехи молотые 50 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Песочная выпечка очень нежная и рассыпчатая, так что очень важно подобрать идеальные компоненты для приготовления по-настоящему вкусного пирога.

  • В данном рецепте песочного теста для пирога с яблоками используется сливочное масло, однако вы без опаски сможете заменить его качественным маргарином.
  • Очень важно использовать максимально свежие продукты, особенно яйца – держите их в холодильнике до того момента, когда соберетесь замешивать в тесто или взбивать.

Последовательность приготовления

  1. Пшеничную муку всыпаем во вместительную миску, добавляем размягченное сливочное масло.
  2. Перетираем оба компонента между собой при помощи вилки или руками.
  3. Добавляем в массу желтки, тщательно вмешиваем их в заготовку.
  4. Затем всыпаем муку и замешиваем довольно упругое, мягкое тесто.

    Воду добавляем только в том случае, если масса получилась уж слишком плотная и твердая.
  5. После этого промазываем форму для выпечки маслом и помещаем в нее тесто.
  6. Вручную распространяем массу по форме, формируя дно и бортики пирога.
  7. Накалываем тесто вилкой и отправляем форму в холодильник на 20 минут.
  8. Яблоки нарезаем на ломтики и раскладываем их поверх теста.
  9. Отправляем форму с пирогом в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
  10. Выдерживаем 25 минут и вынимаем готовое изделие из духовки.
  11. В отдельной миске слегка взбиваем белки, добавляем к ним сахарный песок.
  12. Перемешиваем, затем ставим массу взбиваться на средней или высокой скорости.
  13. Получив пышную белковую массу, аккуратно вмешиваем в нее молотые орехи.
  14. Покрываем полученной смесью слегка остывший пирог и уменьшаем температуру духовки до 120 градусов.
  15. Выпекаем изделие еще 1 час, стараясь не открывать крышку духовки во время процесса.

Песочный пирог с яблоками и безе: видео

Предлагаемый ролик в подробностях расскажет о приготовлении идеального теста и безе для песочного пирога.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Если у вас имеется жилка экспериментатора, рецептуру и набор компонентов к пирогу можно изменить для усиления вкуса и аромата изделия. Ниже мы рассмотрим самые распространенные способы улучшения состава изделия.

Классический песочный пирог

  • Вместо сметаны можно использовать сливки или не слишком жирный кефир, а также пастеризованное молоко. Только помните, что эти ингредиенты более жидкие, и вам может понадобиться чуть больше муки для замеса теста.
  • Совершенно необязательно делать фигурки на поверхности изделия: по данному рецепту можно приготовить отличный открытый песочный пирог с яблоками.
  • Очень аппетитным получается песочный пирог с начинкой из творога и яблок. Просто добавьте в рецептуру около 50 г размятого нежирного творога и перемешайте его с яблоками, а затем готовьте изделие по руководству.

Песочный пирог с безе

  • Помимо молотых орехов, в заготовку для безе можно добавить некоторые пряности: корицу, кардамон, мускатный орех или лимонную цедру.

Вкусный завтрак для всей семьи: песочный пирог с яблоками

  • Десерт с домашним мороженным
  • Пирог «Яблочко» с сахарной пудрой
  • Пирог «Фруктик» с изюмом и яблоками

Песочный пирог с яблоками — идеальный вариант для легкого и нежного завтрака в выходной день. Почему бы не устроить себе и своим близким маленький праздник без какого-либо повода? Приготовление блюда не отнимет много времени. Даже если вы не обладаете особыми кулинарными талантами и никогда не занимались выпечкой, изделие все равно выйдет аппетитным — просто действуйте, руководствуясь инструкцией.

Десерт с домашним мороженным

Песочным пирогом с творогом и яблоками особенно никого не удивишь. «Обычное блюдо» — скажут некоторые. Однако любой десерт — даже на первый взгляд непримечательный — легко превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Нужно лишь этого захотеть и приложить немного усилий. Например, изюминкой следующего кушанья является мороженое, с которым подается творожно-яблочный пирог. Его рецепт очень простой, вот увидите. Конечно, можно приобрести пломбир в ближайшем магазине, но куда приятней подать блюдо собственного приготовления.

  • 640 миллилитров жирных сливок
  • ванильная эссенция — по желанию
  • три желтка
  • чашка сахара
  • соль — по желанию
  • половина чашки сахарного песка
  • 0,5 двухсотграммовой пачки сливочного масла
  • один желток и белок
  • просеянная мука — 225 граммов
  • молотая корица
  • большая ложка (с верхом) сметаны
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 30 граммов сахара
  • 250 граммов мелкого, нежирного творога
  • две небольшие щепотки корицы
  • 440 граммов крепких кисло-сладких яблок

Прежде чем заняться яблочным пирогом, давайте для начала сделаем мороженое. Пока оно будет застывать, вы испечете само изделие, и таким образом сэкономите время. Предлагаем классический рецепт пломбира с ванилью. Однако по желанию в него можно добавлять свежие фрукты и ягоды: если хотите, попробуйте разнообразить блюдо клубничным, малиновым или смородиновым вареньем.

Возьмите первый ингредиент — сахар — и соедините его в глубокой миске с желтками. Активными движениями разотрите массу, чтобы песок полностью растворился, потом введите ванильную эссенцию. Теперь подогрейте в микроволновой печи сливки, следите, чтобы они ни в коем случае не закипели. Осторожно тонкой струей вылейте их в желтковую смесь, поставьте ее на минимальный огонь и варите, регулярно помешивая. Когда масса станет плотной и тягучей, снимите ее с плиты и немного охладите. Затем разлейте по круглым формам и уберите в морозильную камеру.

Самое время взяться за рецепт пирога. Его можно готовить с вареньем, но куда полезней, да и вкуснее начинка из свежих яблок. Поэтому именно этот вариант кушанья рассмотрим прямо сейчас. Заранее выложите из холодильника масло, тогда к моменту начала кулинарной процедуры оно подтает, и замешивать тесто будет гораздо проще. Порубите его кубиками и, выложив в чашу для блендера, взбейте. Сюда же высыпьте сахарный песок, введите желток вместе с белком и сметану, включите прибор и перемешивайте в течение двух-трех минут. В итоге у вас должен получиться пышный белый крем.

В отдельную миску просейте муку, добавьте в нее пищевую соду, совсем немного соли и молотую корицу. Проведите несколько раз ложкой, чтобы ингредиенты соединились между собой. Высыпьте в масляную массу и замесите в меру крутое тесто. Когда справитесь, скатайте его в шар, заверните в полиэтилен и уберите в холодильник. Теперь нужно освоить рецепт начинки, однако с этим проблем уж точно не возникнет. Если вам попались толстокожие яблоки, срежьте с них кожуру, после избавьтесь от косточек и сердцевины. Порубите фрукты на тонкие дольки, смешайте с творогом и сахаром.

Остался завершающий этап — сборка десерта. Достаньте песочное тесто и разделите его на две неравные части, одна из которых должна быть чуть меньше первой. Больший кусок раскатайте в пласт средней толщины. Чтобы он не прилипал к поверхности стола, присыпьте его небольшим количеством пшеничного продукта. Кстати, очень удобно проводить процедуру на специальном силиконовом коврике.

Противень, на котором планируете выпекать яблочный пирог, покройте пергаментом. Таким образом вы защитите свое творение от подгорания. Перенесите на него первую часть теста и займитесь второй. Точно так же раскатайте ее, учтите, что песочная масса очень нежная, поэтому она может порваться. Если такое произойдет, не переживайте, просто «залатайте» проблемные места, защипнув их пальцами или прикрыв кусочком теста. Выложите начинку на нижнюю заготовку, равномерно распределяя ее по всей поверхности изделия. По желанию посыпьте массу молотой корицей. Накройте сверху меньшим пластом теста и аккуратно скрепите пирог по краям. Используя вилку, сделайте в нем несколько проколов для выхода пара.

Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф, оптимальная температура — 180 градусов. Следите за временем, примерно через 27 минут будущий десерт покроется аппетитной корочкой. Когда это произойдет, выньте изделие и дайте ему остыть. Согласитесь, это довольно простой рецепт, который под силу каждой любительнице вкусной выпечки. Порежьте яблочный десерт на небольшие кусочки, разложите их по тарелкам и каждую порцию украсьте шариком ванильного мороженого.

Пирог «Яблочко» с сахарной пудрой

Следующий рецепт довольно оригинален — на этот раз тесто замешивается на майонезе. Поэтому если вы не боитесь экспериментов, с удовольствием претворяете в жизнь новые блюда, предлагаем вместе с нами приготовить следующий пирог. Его можно смело отнести к разряду «экспериментальной» кулинарии. Ну что, готовы рискнуть? Несмотря на то, что в состав сладкого пирога входит необычный компонент, изделие получается очень аппетитным и нежным. Освойте рецепт, и вы убедитесь в этом на практике. Неоспоримым преимуществом блюда является его экономичность — все продукты недорогие и доступные каждому.

  • 210 граммов песка
  • три средние чашки пшеничной муки
  • 160 граммов слегка подтаявшего сливочного масла
  • домашнее яйцо
  • стандартная упаковка деликатесного майонеза (выбирайте продукт пониженной жирности)
  • сахарная пудра — для украшения
  • четыре-пять небольших яблок
  • восемь граммов соды
  • пять-десять миллилитров кипятка или уксуса — для гашения

Запомните несколько простых правил, которые помогут сделать выпечку еще более вкусной. Чтобы изделие вышло высоким и пышным, обязательно пропустите муку через мелкое сито. И это касается не только приготовления пирогов: любое блюдо — пирожки, блинчики, оладьи, торты — замешивается на основе просеянного пшеничного продукта. Если хотите сэкономить, немного измените рецепт: вместо свежих фруктов воспользуйтесь яблочным вареньем. Только учтите, что оно должно быть густым, иначе изделие потечет. При необходимости лишний сироп слейте, а оставшуюся мякоть добавьте в пирог. И еще один момент: при подаче украшайте кушанье свежими ягодами, пудрой или, например, какао-порошком. Ведь в таком виде оно будет выглядеть гораздо аппетитней.

Теперь берите в руки рецепт и приступайте к замешиванию теста. Для этого в просеянную муку введите соду, для ее гашения подойдет столовый уксус, если такового не найдется на кухне, возьмите кипяченую воду или свежевыжатый лимонный сок. В отдельной миске разотрите сахар и размягченное масло, заранее порезанное кубиками. Когда они образуют однородную массу, добавьте яйцо, деликатесный майонез и щепотку поваренной соли. Активными движениями перемешайте ингредиенты, потом высыпьте в них муку и замесите плотное тесто.

Блюдо практически готово, осталось только сделать начинку. Высушите вымытые яблоки, затем срежьте с них шкурку, удалите сердцевину, мякоть натрите на крупной тёрке. Можете порезать фрукты соломкой или дольками, это не принципиально. Посахарите продукт и приступайте к сборке изделия. За счет майонеза тесто получается достаточно жирным, поэтому смазывать противень не обязательно. Однако если переживаете за свое творение, застелите посуду специальной бумагой.

Раскатайте тесто в круглую лепешку, переложите ее в форму, сюда же добавьте яблоки. Распределите их ровным слоем по всей поверхности будущего пирога. Слегка приподнимите края, сформировав бортики. Если ваша семья любит пряности, посыпьте начинку корицей — она придаст изделию незабываемый аромат. Выпекайте его в горячей духовке, температура которой не должна превышать 190-200 градусов. Что касается времени, то оно зависит от особенностей вашей духовки.

Перед подачей остудите кушанье, потом присыпьте его сладкой пудрой. Если решили испечь пирог с фруктовым вареньем, рекомендуем сделать его закрытым, тогда начинка не вытечет. Для этого тесто нужно будет разделить на две порции: большую и меньшую. Обе раскатайте, затем первую выложите в форму, добавьте начинку и накройте оставшимся тестом, обязательно крепко защипните его по краям. Желаем успехов и вкусной выпечки.

Пирог «Фруктик» с изюмом и яблоками

По своей нежности песочное тесто может сравниться разве что с бисквитным. Однако второе достаточно требовательное в обращении, поэтому далеко не каждая хозяйка способна отважиться на подобные эксперименты. Поэтому мы предлагаем положить в свою кулинарную копилку очень простой рецепт. Такой пирог всегда выходит на славу. Для начинки возьмем сладкие сочные яблоки и немного изюма.

  • пачка дорогого маргарина
  • 4 ½ небольших стакана муки высшего сорта
  • сахар-песок — 200 граммов
  • пять некрупных сладких яблок
  • два отборных яйца
  • три щепотки разрыхлителя
  • 65 граммов мягкого изюма
  • 20 миллилитров сметаны

Просейте в широкую посуду муку, после соедините ее с разрыхлителем. Кстати, последний можно заменить пищевой содой. Маргарин немного растопите на паровой бане, затем порубите его на кусочки и разотрите с пшеничным продуктом. В отдельной посуде взбейте миксером сахар с яйцами. Сюда же введите указанное количество сметаны, когда смесь приобретет белый оттенок и станет идеально однородной, вылейте ее к сухим ингредиентам. Тщательно поработайте руками или венчиком, чтобы замесить эластичное тесто. Разделите его на два кусочка, каждый скатайте в шар, накройте полиэтиленом и уберите в холод.

Изюм залейте кипятком, пока он настаивается, очистите от шкурки фрукты и порубите их на небольшие дольки. Ягоды высушите, соедините с яблоками, посыпьте сахаром. Часть теста раскатайте в тонкий круг, выложите его на смазанный маргарином противень, сверху добавьте сочную начинку. Посыпьте изделие оставшимся тестом, натерев его на крупной терке. Выпекайте блюдо в разогретой печи при 180 градусах.

Хотите удивить родных аппетитным яблочным пирогом? Никаких проблем — выберите один из предложенных рецептов и испеките десерт. Фруктовая начинка из яблок — отличный вариант для лета, а зимой попробуйте сделать изделие с вареньем или джемом. Чтобы шарлотка выглядела аппетитно, украшайте ее перед подачей пудрой, ягодами или сливками.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

  • Удалить все
  • Отключить

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА «Мечта»

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Предлагаю приготовить удивительный яблочный пирог из песочного теста, яблочной начинки и воздушного безе. Нежный, ароматный пирог с полезной фруктовой начинкой и чашечка горячего чая или кофе создают неповторимую атмосферу тепла и уюта в вашем доме

▶️ Яблочный пирог с ЦЕЛЫМИ яблоками ➫ https://youtu.be/Jq34YTfoc7c
▶️ Венский штрудель с яблоками ➫ https://youtu.be/X9rPg1LxmlE

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ https://youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ https://youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ https://youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить разрыхлитель ➫ https://youtu.be/I2psiVUIw74
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ https://youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ https://youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал “Коллекция Рецептов” ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.
Уже подписаны? ▶️ включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО:
• 300 гр. муки (2 стакана)
• 100-150 гр. сахара
• 3 желтка
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин (1 гр.)
НАЧИНКА:
• 5-6 яблок
• 3 белка
• 100-150 гр. сахара
• 0,5 ч.л. сока лимона
• ванилин (1 гр.)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Для начала приготовим тесто.
В чашу выкладываем мягкое сливочное масло и слегка взбиваем его миксером или тщательно перетираем венчиком.
Добавляем щепотку соли, сахар и перемешиваем.
Затем в 2 приема добавляем яичные желтки, продолжая перемешивать, сильно взбивать не надо.
Отдельно смешиваем сухие продукты.
Поскольку мука у всех разная, я взяла чуть больше, чем по рецепту и отложу ее сразу, возможно она и не потребуется.
Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, ванилин и смешиваем сухие продукты.
Часть полученной смеси добавляем в чашу и замешиваем тесто.
Пока масса мягкая, можно перемешивать миксером, затем подсыпая оставшуюся муку, быстро замешиваем песочное тесто руками.
Как только тесто собралось в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замешиваем еще около минуты.
Песочное тесто готово, оно очень нежное, стараемся аккуратно раскатать его в пласт по размеру вашей формы, учитывая высоту бортиков.
Осторожно наматываем тесто на скалку и переносим на форму, у меня овальная, размером 22х32 см., если у вас круглая форма, берите диаметром 26 см., которую ничем смазывать не надо, в крайнем случае, застелить ее пергаментом.
Тесто очень мягкое и рассыпчатое, пусть вас это не пугает.
Наша задача выстелить тестом дно и бока формы, а сделать это можно и не раскатывая, просто распределив его ровным слоем по всей внутренней поверхности, заранее отложив примерно. (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) 👇

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-.
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт – вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 – это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос – я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Яблочный пирог из песочного теста — 7 вкуснейших рецептов!

Если есть пирог, который любят все, то это, наверняка, яблочный пирог. Приготовить его можно из разных видов теста: дрожжевого, слоеного, бисквитного. Авторы сайта bystryerecepty.ru предлагают рецепты пирога с яблоками из песочного теста – это очень вкусно, а приготовить песочное тесто гораздо проще, чем дрожжевое или слоеное.

Вы можете добавить к яблочной начинке различные ингредиенты и разнообразить вкус десерта, чтобы каждый раз выпечка получалась новой. Например, воспользоваться рецептом яблочного пирога с безе или творогом, добавить различные ягоды или фрукты. Даже песочное тесто может быть разным: без яиц, на кефире или постным. Вроде блюдо одно, а разнообразия много. Выбирайте подходящий рецепт и радуйте ароматным десертом своих любимых.

Открытый песочный яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 250 г белой муки (или три четверти белой + одна четверть обдирной),
  • 200 г сахара (100 г в тесто, 100 г в начинку),
  • щепотка соли,
  • 125 г сливочного масла,
  • 3 сладких яблока средних размеров,
  • 0,5 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

Сначала займёмся основой пирога. На большую разделочную доску высыпьте муку горкой и порубите холодное масло вместе с ней, чтобы образовались мелкие масляные кусочки. Смелите 100 г сахара в пудру, добавьте в смесь и руками разотрите пудру с мукой и маслом. Добавьте щепотку соли, 2–3 ст. л. воды или молока и тщательно вымесите тесто. Оно должно быть крутое.

Сформируйте колобок, положите его в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Промойте яблоки, выньте сердцевину и косточки, нарежьте дольками толщиной 4–5 мм. Когда тесто будет окончательно готово, выньте его из холодильника и раскатайте скалкой в пласт толщиной около 5–7 мм. Переложите его в разъёмную форму с невысоким бортиком и аккуратно сформируйте основу для будущего яблочного пирога. Придайте бортикам красивую окантовку. Теперь можно переходить к украшению.

Тесто посыпьте сахаром (около 50 г, т.е. используйте половину того, что у вас осталось). Затем прямо на сахар начинайте выкладывать дольки яблок, от бортика к центру – в 3 ряда. Самый маленький круг удобно выкладывать дольками небольшого размера.

Сверху засыпьте всё сахаром и корицей. Выпекайте яблочный пирог при 180 гр. в течение 30 минут. Последние 2–3 минуты – в режиме инфракрасного нагрева + обдува, чтобы пирог подрумянился. Если в вашей духовке такого режима нет, просто увеличьте температуру до 200 градусов.

Если сомневаетесь в антипригарных свойствах вашей формы, застелите форму бумагой для выпечки.

Песочный пирог с яблоками и безе

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • 2 стакана муки (примерно 260 г);
  • 0,5 ложечки соды;
  • щепотка соли;
  • 1 желток;
  • 4–5 крупных яблок;
  • корица по вкусу;
  • 2 яичных белка;
  • 1 стакан сахара.

Способ приготовления:

Размягчённое масло и муку разотрём руками в крошку. Добавим соль, соду, желток и замесим мягкое песочное тесто.

Распределим тесто слоем 0,3–0,5 мм по противню, формируя корж в технике «печворк» — из «латочек» теста, разминая их руками, чтобы соединились в целый корж. Смазывать противень не нужно, пирог не пристанет, потому что тесто содержит много масла.

Яблоки помоем, очистим. Нарежьте их кубиками и стушите с сахаром до мягкости. Начинка будет нежнее. Ставим корж в духовку и выпекаем при 200С до лёгкой золоистости, примерно 20–25 минут.

Пока он печётся, готовим безе, взбивая яичные белки с сахаром. Чтобы безе получилось густым и пышным, белки должны быть комнатной температуры. А взбивать миксером следует, начиная с малой скорости, и постепенно переходя на высокую – до тех пор, пока на безе будут оставаться чёткие следы венчиков.

Затем аккуратно достаём противень прихватками и распределяем по коржу яблоки. А сверху аккуратно распределяем ложкой безе. И снова ставим в духовку на 5–7 минут, увеличив температуру до 220 С. Безе подсохнет и чуть зарумяниться, став хрустящим сверху и аппетитно бежевым.

Достав пирог, даём ему немного остыть и нарезаем квадратиками. Песочный пирог с яблоками и безе получается рассыпчатым и нежным – отличное угощение к чашечке чая!

Постный песочный пирог с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. манки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 кг. яблок (плотных и сочных);
  • орехи, мак;
  • немного меда жидкого;
  • абрикосовый джем.

Способ приготовления:

Смешать сухие ингредиенты. Яблоко очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Добавить орехи, мак. Орехи я порубила довольно крупно.

Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такое же количество тертых яблок, полить слегка медом. Повторять слои. Последний слой сухая смесь, посыпать слегка. Верхний слой не должен быть слишком толстым, а то будет жесткая корочка.

Выпекать при 180С минут 50, ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог должен быть золотистый. Остудить в форме, верх покрыть тонким слоем абрикосового джема. Несмотря на простоту рецепта, вкус вас не разочарует, а просто удивит! И никто не поверит, что пирог постный и без масла. На манник ничуть не похож, скорее на медовый торт. Приятного чаепития!

Песочный пирог с яблоками без яиц

Ингредиенты:

  • крупа манная — 1 стакан;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • 100 г масла (если хотите постный пирог, то положите маргарин);
  • яблоки — 1 кг;
  • сок яблочный — 1/2 стакана (обычный из пакета);
  • сахарная пудра — 1/2 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • цедра лимонная тертая — 1 ст. ложка;
  • сода пищевая — 1/2 ч. ложки;
  • ванильный сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Манку, пшеничную муку, сахарный песок всыпать в большую емкость и смешать с содой и ванилью. От кожицы яблоки очистить и натереть, всыпать и размешать сахарную пудру (1 стакан, ½ всего количества).

В промасленную жаропрочную форму выкладывать будущий пирог, чередуем слои смеси сыпучей и тертых яблок. Верхним должен оказаться манно-мучной слой. Натереть масло. Посыпать масляной крошкой поверхность пирога.

Печь в разогретом духовом шкафу при 180° около 3/4 часа. На пирог с яблоками, вытащив его из духовки, надо вылить яблочный сок, смешанный с оставшимся стаканом пудры и присыпать цедрой лимона. Снова поставить выпекаться, теперь на 10 мин.

Поскольку в рецепте не используются яйца, то стоит заменить масло на маргарин и получится постный пирог. Порции на тарелочках украсьте листиками мяты, кусочком мармеладки.

Песочный пирог с яблоками и творогом

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 180 г маргарина;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо.
  • 200 г творога;
  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ванилин.

Способ приготовления:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель, шепотку соли. Порубить маргарин. Ввести яйцо и замесить не слишком крутое тесто. Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Убрать в холодильник на 30 минут минимум.

Яблоки натереть на крупной терке, смешать с творогом, сахаром и ванилью. Большую часть теста раскатать чуть больше диаметра формы, сверху выложить начинку. Меньшую часть раскатать по диаметру формы, залепить края, наколоть вилкой.

Выпекать при температуре 180 градусов 30–35 минут до готовности. Приятного аппетита!

Пирог из песочного теста с яблоками и бананами

Ингредиенты:

  • Маргарин или масло 1 пачка (200 г);
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.;
  • Сахар песок — 0,5 стакана;
  • Мука просеянная — 2 стакана.
  • Фрукты (на ваш выбор) — бананы.
  • сметана 500 г;
  • Яйца 2 шт.;
  • Сахар 6 ст. л;
  • Ванильный сахар по вкусу;
  • Мука 4 ст. л;

Способ приготовления:

Маргарин или масло с мукой порубить ножом в крошку. Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто. Песочное тесто долго месить не надо. Как только все замешалось в один ком месить перестаем. Можно убрать тесто в холодильник.

Делаем начинку. Фрукты промыть и нарезать не большими кубиками. Смешать с ложкой крахмала.

Для сметанного крема взбить сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар. Выкладываем тесто в форму, делая бортики. На тесто кладём фрукты и заливаем кремом.

Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности около 40 минут. На горячем пироге крем может колыхаться, но остыв, он уплотнится. Пирог надо кушать полностью остывшим, желательно из холодильника.

Берлинский яблочный пирог из песочного теста

Ингредиенты:

  • яблоки 600 г;
  • сахар 100 г;
  • изюм без косточек 70 г;
  • корица молотая 1 ч. л.;
  • кукурузный крахмал 4 ст. л.
  • мука 380 г;
  • сливочное масло 160 г;
  • яйца куриные 2 шт.;
  • сахар 120 г;
  • ванилин 1 г;
  • разрыхлитель 1 ч. л.;
  • соль 1 щепотка.

Способ приготовления:

Холодное масло растираем руками с сахаром, ванилином солью, разрыхлителем и мукой до получения крошки. Яйца слегка взбиваем венчиком — только до однородности.

Добавляем яйца к масляно-мучной крошке и замешиваем мягкое тесто. Долго не месим — нам достаточно только перемешать все ингредиенты и собрать тесто в комок. Отправляем тесто в холодильник на полчаса.

Тем временем займемся начинкой. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Добавляем к ним сахар, корицу, промытый изюм и крахмал. Ложки набираем хорошо полными, но без большой горки. Все перемешиваем до однородности.

Делим тесто примерно на 34/4 и 1/4. Большую часть распределяем по форме диаметром 26см, дно которой желательно предварительно выстелить бумагой для выпечки. Бортики можно не смазывать. Выкладываем начинку.

Оставшееся тесто рекомендовалось раскатать, вырезать кружочки и ими украсить верх пирога.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут. Пирог должен сверху зарумяниться, но следите, чтоб он не подгорел. Перед подачей полностью охладить яблочный пирог из песочного теста и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочный пирог с яблоками

Этот пирог я люблю за сочетание вкусного рассыпчатого теста и яблочной ароматной начинки. Не знаю почему, но именно в этой выпечке яблоки «как свежие», без термообработки, хотя время выпекания в духовке достаточно большое. Записывайте скорее рецепт и смотрите пошаговые объяснения о том, как приготовить песочный пирог с яблоками и радуйте близких в ближайший удобный момент)
Ингредиенты ( в расчете на форму 24 см в диаметре):

  • Крупные яблоки — 4 шт. ( лучше взять кислые или кисло-сладкие сорта)
  • Мука пшеничная — 2 стакана ( используем стакан 250 мл)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахарный песок — 3/4 стакана ( если вы любите сладкое, смело используйте полный стакан)
  • Сливочное масло — 180 гр. + небольшое количество для смазывания формы
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Холодная вода — 2 ст. ложки

Как приготовить:

Желтки яиц отделяем от белков. Сейчас продается огромное количество приспособлений для того, чтобы сделать это правильно, вы можете купить для своей кухни подобный гаджет либо разделять по старинке, вручную, самое главное делать это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка ( так как, безе из белков может не взбиться).

Добавляем сахар (половину от 3/4 стакана), соль на кончике ножа (по вкусу). Размешиваем с помощью венчика.

Затем 180 гр. размягченного сливочного масла добавляем в яично-сахарную массу. Размешиваем до однородности ( но скорее всего полностью однородной смесь сделать не получится, и это нормально для песочного теста).

Следующий шаг — добавление муки в тесто для песочного пирога. Просеиваем с помощью сита муку с разрыхлителем частями, постепенно помешивая и контролируя густоту теста.

Нам понадобится собрать все тесто в комок. Для этого потребуется влить 2 ст. ложки ледяной воды и продолжать замес руками. Старайтесь не вымешивать тесто (как дрожжевое на плюшки с сахаром, например) или на духовые пирожки с яблоками, а просто соединить все кусочки теста в один шар.

Получается шар мягкого песочного теста.

Одну треть теста мы отделяем от общего количества и отправляем в холодильник (а лучше в морозилку на 15-20 минут).

Оставшуюся часть выкладываем на серединку противня, в котором будем выпекать пирог. Форму/ противень нужно застелить бумагой для выпечки, смазать растительном маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Руками разравниваем по дну формы тесто таким образом, чтобы сформировалась нижняя часть пирога с бортиками 2-3 см. При случайном образовании дырки сразу же залепите ее кусочком теста, взятым из боковинки- бортика. Нужно чтобы дно пирога было целым, без трещинок и дырок, иначе сок начинки будет вытекать и испортит все дело.

Начинка для песочного пирога с яблоками

Тем временем яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки, вырезаем сердцевинку с семечками.

Натираем яблоки на терке со средними ячейками. Яблоки сразу же потемнеют — ничего страшного. Если вас это смущает, можете сбрызнуть яблоки небольшим количеством сока лимона.

В начинку можно положить немного ванили. Сахар добавлять не нужно, так как мы будем заливать яблочную начинку взбитыми с сахаром белками.

Белки яиц взбиваем с оставшейся половиной сахара в белую блестящую массу ( совсем не обязательно взбивать до пиков, достаточно белой и гладкой консистенции). Выливаем белки в яблочную начинку и перемешиваем.

Формируем яблочный пирог из песочного теста

На основу из песочного теста выкладываем всю начинку, разравниваем по форме пирога.

Поверхность пирога присыпаем тестом (которое находилось в морозилке все это время). Натираем этот кусочек теста на терке и размещаем по поверхности пирога. У меня начинка не полностью покрыта тестом, но если вы хотите плотное покрытие, можете оставить побольше теста для охлаждения.

Песочный пирог с яблоками выпекается в заранее разогретой духовке до 180 С в течение 35-40 минут. Нужно следить за тем, чтобы начинка как следует схватилась и загустела сверху, а тесто зарумянилось.

Остывший яблочный пирог намного вкуснее горячего, пропитывается полностью ароматами яблок и доставляет сплошное удовольствие всем, кто его пробует.

Приятного аппетита! Поделитесь в комментариях фотографиями своего песочного пирога с яблоками по этому рецепту. Если есть какие-то вопросы — задавайте.
Любите выпечку с яблоками? Возьмите на заметку рецепт идеальной шарлотки (много яблок и мало теста).

Ссылка на основную публикацию